Hoe wordt koffie gebruikt bij het koken?

Koffie is niet alleen lekker na de maaltijd, maar ook heerlijk in zowel zoete als hartige gerechten. De smaak van koffie gaat namelijk perfect samen met de smaken en aroma’s van bijvoorbeeld karamel, noten en chocolade. Dit maakt koffie een ideaal ingrediënt voor een suikerrijk dessert. Denk aan een heerlijke koffiesaus, een koffietaartje of een bolletje ijs met koffiesmaak. Als marinade Haal bij de vlees groothandel of slagerij een mooie entrecote en marineer deze in koffiemarinade. Dit maak je eenvoudig door gemalen koffie te mengen met olijfolie en bijvoorbeeld chilivlokken en venkelzaad. Zo ontstaat er een krachtige smaak, die het vlees nóg smaakvoller maakt. Om mee te stoven Door een sterke espresso aan het vlees toe te voegen, ontstaat een verrassende smaak. Eventueel zou je nog een schepje suiker kunnen toevoegen om te voorkomen dat het te bitter wordt. Koffierub Meng bijvoorbeeld een espressomaling met bruine suiker, chilivlokken, gemalen peper, knoflookpoeder en zeezout voor een heerlijke koffierub.