Hoe kan ik stoofpot op smaak brengen?
Kruiden en specerijen kunnen een heerlijke smaak toevoegen aan stoofvlees. Laurierblaadjes voegen e Lees meer
Welk vlees is geschikt voor stoofpot?
Lizz Demir
2025-09-25 08:53:30
Count answers
: 2
Runderlappen, hacheevlees, klapstuk, magere runderlappen, runderpoulet, riblappen en sukadelapjes zijn geschikt om te stoven.
Het is vooral belangrijk dat het vlees veel bindweefsel en een beetje vet bevat.
Riblappen zijn bij uitstek geschikt om stoofgerechten van te maken.
De slager snijdt de stooflappen uit de voorzijde van het rund en selecteert magere stooflappen en met wat meer vet.
Hacheevlees is een verzamelnaam voor rundvlees met een grove vleesdraad.
Klapstuk is vlees dat wordt gesneden van de runderborst en is doorregen met kleine randjes vet, die een karakteristieke smaak geven.
Sarah van de Brink
2025-09-25 08:07:47
Count answers
: 9
Ik gebruik zelf riblappen, maar je kan ook runderlappen of sukade gebruiken.
Zorg dus dat je vlees van goede kwaliteit hebt.
En gebruik ook vooral geen mager vlees, want juist dat vet zorgt voor lekker veel smaak en een zachte structuur.
De riblappen (en ook de runderlappen) snijd ik van tevoren in blokjes.
Sukadevlees is juist mooi om in zijn geheel te stoven.
Lees ook
Hoe lang moet jackfruit stoven?
Laat het zo’n 10 minuten op laag vuur staan. Roer het af en toe goed door en voeg naar wens eventue Lees meer
Casper Kurt
2025-09-25 08:02:42
Count answers
: 5
Rundvlees voor stoofpotjes Sukade – vol smaak, goed doorregen
Riblappen – vetter, ideaal voor stevige stoof
Runderschenkel – met merg en veel bindweefsel, perfect voor de slowcooker
Stooflappen – vetter, met diepe rundsmaak
Runderstoofblokjes – kant-en-klaar, handig voor doordeweeks
Procureur – vetrijk en sappig, langzaam gegaard onovertroffen
Varkensschenkel – stevige structuur, ideaal met bier of appel
Hamschijf – culinair topstukje, heerlijk zacht
Hertenstoof – mager en vol van smaak, klassieker in wildseizoen
Wildzwijnstoof – robuust, perfect met kruidnagel en laurier
Hazenbout – vraagt wat meer tijd, maar zéér verfijnd
Hailey de Leeuw
2025-09-25 06:25:50
Count answers
: 3
Voor stoofvlees gebruik je het liefst vlees dat veel heeft bewogen.
Dat wil zeggen: vlees van delen van de koe die in beweging zijn geweest.
Gebruik dus dit vlees voor stoofvlees:
Runderriblappen: uit de hals van de koe
Runderlappen: uit de borst van de koe
Braadlappen: uit de schouder en achterpoot van de koe
Sukadelappen: uit de schouder van de koe
Je kunt ook ander mals vlees van runderen gebruiken, zoals biefstuk.
Ook hier geldt: gebruik vettig vlees van delen die in beweging zijn geweest.
Lees ook
Hoe krijg je t-vlees zacht in een stoofpot?
Haal een uur van tevoren het vlees uit de koelkast. Bak de stukjes of lapjes vlees stevig aan in het Lees meer
Wat zijn 10 tips voor het smakelijkste stoofvlees?
1. Kies een goed stuk vlees, zoals riblappen of sukade. 2. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak Lees meer