Hoe maak je de lekkerste koffie?

Maak bijvoorbeeld altijd het papieren koffiefilter even vochtig voor je de koffie zet. Het filter neemt dan minder vocht op, waardoor er minder smaak verloren gaat. Ook spoel je daarmee de papiervezeltjes weg. Verwarm ook je koffiekopjes even voor, bijvoorbeeld door er warm water in te gieten. Dan blijft je koffie langer op temperatuur. Ga uit van zo’n 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Dat is ongeveer 7 gram per kopje. Natuurlijk kun je zelf wat experimenteren om zo te ontdekken hoe jij je koffie het lekkerst vindt. Je kunt het werk voor je laten doen, door de koffie te zetten met een filterapparaat. Je kunt ook zelf aan de slag, bijvoorbeeld met een opzetfilter. Vul het filter met de koffie en giet het hete water er voorzichtig overheen. Eerst een klein laagje en na een halve minuut de rest. Niet te snel en met ronde bewegingen, zo zorg je dat het water goed verdeeld wordt over de koffie.

Gebruik een percolator, een Aeropress of een cafetière om koffie te zetten. Zet het filtermandje bovenop de percolator en vul het met gemalen koffie, druk de koffie licht aan en schroef het bovendeel erop. Vul het onderste deel met heet water, precies tot onder het stoomventiel, plaats je percolator op een matig vuur, ongeveer 5 minuten, of totdat je koffie in het bovenste deel zit. Verwijder je percolator van het vuur, roer even kort en schenk het in. Maak je Aeropress klaar door het filter in de disk te stoppen en nat te maken met heet water, doe 1 schep koffie in je Aeropress, vul het met voldoende water voor 1 kopje, even roeren en laat het dan 1 minuut staan. Schroef de cap en het filter erop, plaats je kophe over de top en draai het in z'n geheel om, duw naar beneden en verwijder je Aeropress. Vul je cafetière met grof gemalen koffie, voeg heet water toe en roer kort, laat je koffie 4 minuten staan, zodat de koffie goed met het water in contact komt. Laat het deksel eraf en gebruik een lepel om de koffieprut die boven is komen drijven eraf te scheppen en plaats dan de deksel erop. Duw langzaam naar beneden en schenk een lekker bakje koffie. Plaats het filter in de V60 van Hario, giet voorzichtig en langzaam een klein beetje water over de koffie. Giet heet water pover de natte koffie, begin in het midden en ga dan cirkelend naar buiten, blijf gieten tot je het juiste waterniveau hebt behaald, of je water op is.

Gefilterde koffie zonder suiker staat in de Schijf van Vijf en is hiermee gezond te noemen. Wel kun je een richtlijn aanhouden van 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Voor het precies afmeten van de juiste hoeveelheid koffie kun je een maatschepje gebruiken.