Is het beter om slagroom of melk te gebruiken in quiche?
Voor een zijdezachte en vooral romige custard kun je het beste gelijke hoeveelheden slagroom en voll Lees meer
Hoe krijg je de bodem van een quiche krokant?
Louise van den Pol
2025-10-03 00:03:19
Count answers
: 3
Bak het deeg blind voor je het belegt, dat betekent dat je het deeg voorzien van een 'fake' vulling vooraf al wat bakt.
Het zorgt er ook voor dat het deeg al mooi knapperig is voor de echte vulling erin gaat en de kans ziet om de bodem klef of zompig te maken.
Bekleed de taartvorm met het deeg en prik erin met een vork.
Leg er een vel bakpapier over en vul het met een 'blinde' of 'fake' vulling: bedek het met proppen aluminiumpapier of gedroogde peulvruchten.
Bak de taartbodem 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Haal de quiche na het bakken uit de taartvorm en laat hem afkoelen op een rooster zodat er voldoende lucht kan circuleren onder de bodem.
Droog de vulling: laat groenten uitlekken of dep ze droog.
Dep ook gebakken vis of vlees droog.
Laat de vulling afkoelen voor je ze op het deeg legt.
Lana Schwartsbach
2025-09-21 13:56:15
Count answers
: 7
1. Bak de bodem eerst blind voor
2. Bestrijk de bodem met ei
3. Bestrooi de bodem met kruim
4. Bak de quiche laag in de oven
5. Warme bakplaat
6. Quiche-vulling Houd de vulling zo droog mogelijk
Lees ook
Welke bodem voor quiche?
Een quiche heeft officieel namelijk een bodem van kruimeldeeg. Voor een quiche met asperges en gruy Lees meer
Annabel Janga
2025-09-21 10:59:43
Count answers
: 7
Bak het deeg blind: Doe het deeg in de vorm en leg er een groot vel bakpapier op.
Vul de vorm met een steunvulling (bakbonen, rijst of linzen).
Bak de taartbodem 10 à 15 minuten voor in de op 160°C voorverwarmde oven.
Neem het bakpapier weg, laat het deeg afkoelen en voeg daarna pas de vulling toe.
Roerbak de groenten in plaats van ze te koken.
Zorg ervoor dat je ze op hoog vuur kort en droog bakt.
Strooi een laagje paneermeel of gemalen beschuit op de bodem om het extra vocht op te nemen.