Waar moet ik op letten bij het kopen van een koffiemolen?
De keuze voor een koffiemolen is afhankelijk van de manier waarop je koffie zet. Een handmatige kof Lees meer
Welke maalgraad is het beste?
Quinty de Vos
2025-09-27 01:49:04
Count answers
: 10
Extra grof: Ideaal voor cold brew, waarbij het water langzaam door de grove maling infiltreert voor een koude koffie-ervaring.
Grof: Perfect voor een French Press, waarbij de grovere maling een rijke, volle smaak en textuur creëert zonder de filter te verstoppen.
Medium Grof: Geschikt voor zetmethoden zoals de Chemex, waarbij de medium grove maling een ervoor zorgt dat de koffie niet te bitter wordt.
Medium: Ideaal voor AeroPress en Moccamaster, waarbij de medium maling zorgt voor een evenwichtige smaak, zonder dat je kopje koffie erg zuur, of te bitter wordt.
Medium Fijn: Geschikt voor zetmethoden zoals de Syphon, V60 en Kalita, waarbij de medium fijne maling een heldere, verfijnde smaak produceert, en het water niet te snel door het filter loopt.
Fijn: Essentieel voor espresso, waarbij de fijne maling een krachtige extractie en rijke smaak oplevert.
Extra Fijn: Perfect voor de Ibrik, ook wel Turkse koffie genoemd waarbij de extra fijne maling een intense, aromatische koffie produceert.
Cafetière (French Press): Zeer grof voor een rijke, volle smaak.
Snelfilter of Moccamaster: Grof voor traditionele filterkoffie.
Kalita, Chemex: Grof tot medium grof voor slow coffee met een heldere, verfijnde smaak.
AeroPress: Medium grof voor snelle, schone filterkoffie.
Espresso: Fijn voor een krachtige extractie en rijke smaak.
Turkse Ibrik: Zeer fijn voor een intense, aromatische koffie-ervaring.
Nikki Lankle
2025-09-21 13:50:28
Count answers
: 7
Te fijn gemalen koffie kan leiden tot een te bittere smaak aan je koffie.
Pas de maalgraad aan naar een grovere maling (hoger cijfer) als je koffie te bitter is.
Bij een grovere maling stroomt het water sneller door de gemalen koffie.
Wanneer de koffie te grof gemalen is kan dit waterige (slappe) koffie geven.
Pas de maalgraad aan naar een fijnere stand (lager cijfer) als je koffie waterig is.
De maalgraad staat doorgaans standaard in het midden, zodat deze naar wens kan worden aangepast.
De maalgraad kan worden aangepast naar een fijnere maling, een grovere maling of daartussenin.
Zorg dat de machine is ingeschakeld en dat de machine klaar is om te gebruiken om de maalgraad aan te passen naar een fijnere of grovere maling.
Draai tijdens het malen desgewenst naar een fijnere maling (lager cijfer) of een grovere maling (hoger cijfer).
Zet enkele kopjes koffie en test en proef per kopje of daarbij het gewenste resultaat is behaald.
Een kleine aanpassing per maalbeurt, bijvoorbeeld één klik fijner of grover werkt het beste.
Lees ook
Wat is de beste koffiemachine voor thuisgebruik?
Je kan gaan voor een filtermachine, een volautomaat of een echte barista espressomachine. Welke voo Lees meer
Tyler Karaca
2025-09-16 05:37:51
Count answers
: 8
Voor het zetten van filterkoffie met je Moccamaster moet je kiezen voor snelfiltermaling. Deze maling is iets grover is dan espressomaling maar fijner dan grove maling, die weer wordt gebruikt bij bijvoorbeeld een French Press, Cold Brew of percolator.
Elizabeth Vermeulen
2025-09-06 23:39:06
Count answers
: 10
Een grove maling past hier het beste bij.
Een fijne maling is het meest geschikt voor een filterapparaat, chemex of opzetfilter.
Houd je van een zure, intense smaak? Stel dan een grove maling in.
Houd je meer van een bittere en sterke smaak? Dan is het beter om een fijne maalgraad in te stellen.
Ook hier wil je dat de koffiekorrels niet door de gaatjes van het filter door het water worden meegenomen.
Daarom raden we ook bij deze zetmethode een grove koffiemaling aan.
De snelfilterkoffie is in dit geval een goede optie.
Lees ook
Welke handmatige koffiemolen is volgens Max de beste?
De beste handmolen is de Comandante. Handmatige koffiemolens zijn perfect voor slow coffee. Koop n Lees meer
Wat is beter, keramische of RVS maalschijven?
Keramische maalschijven zijn kostbaarder dan metalen maalschijven. Het nadeel van metaal is dat het Lees meer
Johanna Ramcharan
2025-08-29 11:36:25
Count answers
: 12
Voor verschillende zetmethodes heb je een bepaalde maalgraad nodig en ondanks dat alles terugkomt naar persoonlijke voorkeur heeft elke zetmethode zijn eigen extractie proces.
Zoals wij in het bovenstaande plaatje kunnen zien heeft elke zetmethode zijn eigen maalgraad waarbij wij uitgaan van een hele grove maling bij een cafetière tot aan een hele fijne maling voor een Espressomachine.
ZetmethodeMaalfijnheidGrootteCold brewExtra grofGemalen peperCafetièreGrofZeezoutChemex /druppel zetmethodeGrofGrof zandFilterkoffieMiddelFijn zandSnel filterMiddel tot fijnTafelzoutEspressoFijnPoedersuikerTurkse koffieExtra fijnBloem
Wil je dus de beste smaak uit je koffie halen dan is het aan te raden om zelf koffiebonen te malen tot de ideale maalgraad.
Het kan een kwestie van experimenteren zijn maar echt wel de mooie waard voor de perfect espresso.
De malinggraad in de meeste van de genoemde voorbeelden bepalen ook de tijd waarbij het water wordt blootgesteld aan de koffie.
Heb je een grove maling dan zal het water sneller door de koffie heen vloeien dan wanneer je een extra fijne maling hebt.
Over het algemeen kun je stellen dat koffie met een fijnere maalgraad / langer extractie proces meer bittere smaken naar voren haalt.
Omgekeerd werkt dat ook dus hoe grover de maling hoe minder bittere smaken er naar voren komen.
Wij spreken dan van meer zure smaken.
De maalgraad is in de basis niets anders dan hoe fijn de koffiebonen gemalen zijn.
Je kunt je zo voorstellen dat hoe fijner je iets maalt hoe meer oppervlakte er is om “op te lossen” in een vloeistof.
Dus afhankelijk van de zetmethode van de koffie zul je een bepaalde fijnheid of grofheid willen hebben voor de perfecte smaak.
Deze fijnheid of juist grofheid noemen wij in een woord de maalgraad.
Zo zal je voor een espressomachine een andere maalgraad nodig hebben dan voor een percolator.
Maar waar ligt dat precies aan?
Het is verboden om:
woorden of de structuur te veranderen;
aanhalingstekens te gebruiken;
schrijf opmerkingen, uitleg, inleidingen, conclusies en metatekst.