Welke kazen zijn geschikt voor kaaskroketten?
Oude kaas is perfect voor kaaskroketten. Oude kaas heeft een rijke, intense smaak die je niet krijg Lees meer
Welke kazen moeten er allemaal op een kaasplank?
Sjoerd Jdotte
2025-10-10 16:08:40
Count answers
: 9
Voor een goede mix van smaken kies je een kaas uit elke van de 5 Franse kaasfamilies.
Gebruik bij voorkeur een houten plank voor het kaasplateau want daarop kun je de harde kazen makkelijker aansnijden.
Haal de kaas ongeveer een half uur van tevoren uit de koelkast, dan komen vooral de zachte kaasjes beter tot hun recht.
De 5 Franse kaasfamilies zijn:
geitenkazen,
harde/halfharde kazen,
witschimmelkazen,
blauwe kazen
en roodschimmelkazen.
Leon Mijsberg
2025-10-02 12:26:58
Count answers
: 9
Een goed uitgangspunt is om in ieder geval uit elke “kaasfamilie” er een te nemen.
De bekendste komen uit het Loire-dal.
Brie en Camembert kunnen veel interessanter zijn dan de fabriekskazen die daar in het schap liggen.
Voor het kaasplankje maken begin je het beste met een romige kaas, ook wel witschimmelkaas genoemd.
De kleine Franse geitenkaasjes hebben soms leuke vormen; bolletjes, kubusjes en zelfs piramides.
(Half)harde kaas zijn stevige kazen die soms wel tot 3 jaar rijpen en echt niet mogen ontbreken bij het kaasplankje maken.
De sterke geur is echter misleidend; de smaak is vaak vrij mild en zachtromig.
De bekendste, de Roquefort, is meteen ook een buitenbeentje: gemaakt van schapenmelk in plaats van koemelk, dus je proeft de typische rinse smaak van schapenmelk terug in de kaas.
Lees ook
Wat zit er in een kaaskroket?
Bij Holtkamp bestaat de kaasmix uit 95% zeer oude kaas en 5% sterke blauwschimmelkaas. Roer vervolg Lees meer
Puck van Nederlotharingen
2025-09-24 04:21:34
Count answers
: 4
Voor een kaasplankje onderscheiden we vijf categorieën kazen.
Ideaal is van iedere soort tenminste één kaas op het plankje te leggen.
Geiten- en schapenkaas.
Wittekorstkaas (witschimmelkaas).
Half-harde en harde kaas.
Rodekorstkaas (rodebacteriekaas).
Blauwaderkaas.
Mustafa Mangal
2025-09-24 03:34:06
Count answers
: 6
Selecteer 3 tot 5 kazen.
Voor een goede mix van smaken kies je een kaas uit elke van de 5 Franse kaasfamilies:
geitenkazen,
harde/halfharde kazen,
witschimmelkazen,
blauwe kazen
en roodflorakazen.
Lees ook
Waarom springen mijn kaaskroketten open?
Als de vulling te heet wordt kan dat ervoor zorgen dat de kaaskroket openklapt. Het kan komen doord Lees meer
Kan je kaaskroketten bakken in de oven?
Kaaskroketjes kun je 1-2 dagen gepaneerd in de koelkast bewaren voordat je ze afbakt. Je kunt de k Lees meer
Faas Yalçin
2025-09-24 03:25:09
Count answers
: 7
Een typische kaasplank bevat vaak vier tot zes verschillende kazen. Jonge kaas: Kies een jonge kaas, zoals onze Goudse babykazen. Belegen kaas: Voeg een belegen geitenkaas toe zoals de Glorious Goat, de favoriet van Henri zelf. Oude kaas: Voor echte kaasliefhebbers mag onze prijswinnende biologische oude koekaas niet ontbreken.