Waar moet ik op letten bij het kopen van een koffiemolen?
De keuze voor een koffiemolen is afhankelijk van de manier waarop je koffie zet. Een handmatige kof Lees meer
Welke maalgraad is fijn?
Lois Jonker
2025-09-06 23:17:53
Count answers
: 3
Een fijne maling is het meest geschikt voor een filterapparaat, chemex of opzetfilter.
De snelfilterkoffie is in dit geval een goede optie.
Houd je meer van een bittere en sterke smaak?
Dan is het beter om een fijne maalgraad in te stellen.
Ivy van der Laar
2025-08-29 12:14:14
Count answers
: 4
De maalgraad is in de basis niets anders dan hoe fijn de koffiebonen gemalen zijn.
Zoals wij in het bovenstaande plaatje kunnen zien heeft elke zetmethode zijn eigen maalgraad waarbij wij uitgaan van een hele grove maling bij een cafetière tot aan een hele fijne maling voor een Espressomachine.
ZetmethodeMaalfijnheidGrootte
Cold brewExtra grofGemalen peper
CafetièreGrofZeezout
Chemex /druppel zetmethodeGrofGrof zand
FilterkoffieMiddelFijn zand
Snel filterMiddel tot fijnTafelzout
EspressoFijnPoedersuiker
Turkse koffieExtra fijnBloem
Hoe meer oppervlakte je creert voor het extractie proces (lees: hoe fijner de maalgraad / hoe fijner je de koffie maalt) hoe meer smaken en aroma’s er vrij komen tijdens het extractie proces (lees: tijdens het zetten).
Over het algemeen kun je stellen dat koffie met een fijnere maalgraad / langer extractie proces meer bittere smaken naar voren haalt.
Omgekeerd werkt dat ook dus hoe grover de maling hoe minder bittere smaken er naar voren komen.
Lees ook
Wat is de beste koffiemachine voor thuisgebruik?
Je kan gaan voor een filtermachine, een volautomaat of een echte barista espressomachine. Welke voo Lees meer