Welk meel voor Luikse wafels?
250 gram bloem Lees meer
Waarom zijn mijn zelfgemaakte wafels niet knapperig?
Ravi Ruijs
2025-09-24 01:59:08
Count answers
: 8
Leg je wafels nooit meteen op een bord of in een doos.
Dit veroorzaakt condensatie, waardoor ze wak worden.
Laat ze afkoelen op een rooster, zodat ze lekker krokant blijven.
Nora Sahin
2025-09-17 03:37:34
Count answers
: 5
Wafels geserveerd maar zijn ze kleverig of zacht.
Hier kan het door komen en zo los je het op:
Wafelijzer niet heet genoeg: bij het maken van een wafel is het belangrijk dat je wafelijzer heet is.
De buitenkant moet direct bakken en stollen.
Laat je wafelijzer minstens vijf minuten opwarmen.
Beslag is te nat: het kan zijn dat er iets niet goed is gegaan met de verhoudingen.
Te vochtig.
Zo kunnen je wafels zacht blijven.
Weeg alles dus goed en nauwkeurig af.
Lees ook
Welke parelsuiker voor Luikse wafels?
De wafel op zichzelf is al heerlijk, maar je kunt natuurlijk een topping kiezen naar eigen smaak. P Lees meer
Tristan von Heinrich d'Omóróvicza
2025-09-10 20:30:26
Count answers
: 8
Je zelfgemaakte wafels zijn niet knapperig omdat er te weinig vet in het beslag zit.
Gebruik voldoende vet, zoals een scheutje olijfolie of wat boter, en vet het wafelijzer goed in met een dun laagje bakspray, olie of boter, het beste met een borsteltje met natuurlijke haren.
Verder moet je goed oppassen dat de wafels niet te lang blijven liggen, want ze worden dan zacht.
Je kunt ze in een voorverwarmde oven op 100 graden warm houden.
Ooktips: Zorg ervoor dat je een luchtig beslag maakt door te mixen met opgeklopt eiwit en stop met mengen zodra alles goed is gemengd.
Zorg ervoor dat het wafelijzer goed is voorverwarmd en de juiste temperatuur heeft bereikt voordat je het beslag erin doet.
Duw het wafelijzer niet helemaal dicht, zodat de wafel ruimte heeft om te rijzen, en open het ijzer niet te vroeg.
Wacht tot er geen stoom meer uit de zijkant van het ijzer komt, dat is het teken dat de wafel klaar is.
Guus van Nes
2025-08-30 11:45:04
Count answers
: 10
Mijn wafels zijn taai / niet zo knapperig. Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.
Lees ook
Wat is het geheim van het maken van goede wafels?
Voor perfecte wafels is het belangrijk om alle ingrediënten perfect af te wegen. Gebruik daarom een Lees meer
Wat is een alternatief voor parelsuiker?
Als alternatief voor parelsuiker kun je ook gebroken suikerklontjes van ca. 4 mm doorsnede maken. Ve Lees meer
Simon Bosch
2025-08-30 11:06:05
Count answers
: 8
Boter is beter, doe zuinig met die suiker.
Die suiker kan tijdens het bakken immers karamelliseren waardoor je wafels gaan plakken.
Met boter of olie moet je je daarentegen niet inhouden: het is belangrijk er voldoende van te gebruiken tijdens de bereiding.
Zo worden de platen van het wafelijzer tijdens het bakken automatisch ingevet.
Let erop dat het deeg niet te vloeibaar wordt.
Laat het deeg rusten.
De bacteriën die in het deeg zitten, hebben tijd nodig om een deel van de suikers in gas om te zetten.
Zorg ervoor dat je wafelijzer warm genoeg is, zodat de korst zich snel kan vormen en de wafel niet gaat kleven.