Speculoos wordt gemaakt zonder speculaaskruiden.
Net als speculooskoekjes wordt ook de speculoospasta zonder echte speculaaskruiden gemaakt.
De -loos in 'speculoos' betekent dat het koekje zonder speculaaskruiden wordt gemaakt.
Vaak wordt er kandijstroop of gebrande suiker gebruikt voor de kleur en kaneel voor de smaak en geur, maar geen andere specerijen.
Dat is nu nog steeds terug te zien op de verpakking.
Lotus speculooskoekjes bestaan bijvoorbeeld uit tarwebloem, suiker, plantaardige oliën, kandijstroop, rijsmiddel, sojabloem, zout en kaneel.
Speculaas wordt gemaakt met speculaaskruiden.
Dat kruidenmengsel bestaat uit kaneel, kruidnagel, gemberpoeder, nootmuskaat, kardemom en witte peper.
Speculaaskruiden kun je tegenwoordig kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar ook heel makkelijk zelf maken.