Wat zit er in Belgische mayonaise?
In de Belgische mayonaise zit eigeel, azijn, mosterd, zout en zonnebloemolie. In de Belgische varia Lees meer
Hoe maak je mayonaise?
Faas Yalçin
2025-09-23 13:39:19
Count answers
: 7
Voor mayonaise maken heb je niet veel nodig en met een beetje mazzel heb je eigenlijk alle ingredienten wel in huis.
Wat heb je nodig om zelf mayonaise te maken?
Verse eieren
Citroen (of azijn, dat kan ook)
Mosterd (liefst dijon)
Zout
Neutrale olie (zonnebloem of koolzaadolie)
Je voegt simpelweg de ingrediënten, behalve de olie, samen.
Dan voeg je rustig de olie toe en laat je vooral de staafmixer het werk doen.
Doe het ei, citroensap, mosterd en wat zout naar smaak in een bakje geschikt voor de staafmixer.
Mix dit eerst even door elkaar en voeg dan een beetje van de olie toe, mix nog een keer tot het gaat binden en één geheel wordt.
Voeg dan geleidelijk de rest van de olie toe, telkens als het weer wat gebonden is, voeg je nog wat toe.
Mix tot de mayonaise de voor jou gewenste dikte heeft.
Naar smaak kun je nog wat extra citroensap, mosterd of zout toevoegen.
Hugo Vink
2025-09-15 22:21:27
Count answers
: 7
Doe alle ingrediënten, behalve de olie in het bakje van de staafmixer. Draai even door. Voeg dan een scheut olie toe, draai weer en herhaal dit tot je ziet dat de olie gaat binden. Voeg nu een grotere hoeveelheid olie toe en draai tot het de goede dikte heeft Wil je het dikker, voeg meer olie toe.
Lees ook
Wat is er anders aan Belgische mayonaise?
Belgische mayonaise is doorgaans rijker, romiger en minder zoet dan de gecommercialiseerde mayonaise Lees meer
Vincent Koç
2025-09-15 21:20:21
Count answers
: 12
Om mayonaise te maken, kan het beste een neutrale olie zoals zonnebloem-, maïs- of arachideolie worden gebruikt. Oliën met meer smaak, zoals olijfolie en notenolie zijn minder geschikt omdat deze smaak aan de mayo meegeven. Mayonaise kan in een staafmixer of met een garde in een kom worden gemaakt. Als de mayonaise geschift is, voeg dan een kleine eetlepel met lauwwarm water toe en klop dit beetje bij beetje met de geschifte mayonaise. Om mayonaise die te dik is dunner te maken, voeg al kloppend een beetje lauwwarm water toe.
Lois Vos
2025-09-15 20:50:34
Count answers
: 6
Je gebruikt alleen de dooiers voor dit recept, het vet hierin zorgt namelijk voor de binding van de mayonaise.
Gebruik een mosterd naar jouw voorkeur, liefst wel een fijne variant i.v.m. de gladde structuur van de mayonaise.
Azijn draagt ook bij aan de binding bij het maken van mayonaise.
Kies voor een neutrale olie, zoals zonnebloemolie, arachideolie, koolzaadolie of maïsolie.
Voeg naar smaak zout toe — en eventueel een beetje peper.
In het recept omschrijf ik twee methodes: je kunt mayonaise maken met een garde of mixer, of met de staafmixer.
Je kunt maximaal een week in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten pot.
Lees ook
Welke olie is het beste om mayonaise van te maken?
Gebruik de juiste olie: arachide-, zonnebloem- of maïsolie. Notenolie daarentegen gebruik je beter n Lees meer
Wat is het verschil tussen Belgische mayonaise en Nederlandse mayonaise?
Ieder land heeft zijn eigen regels voor wanneer iets mayonaise genoemd mag worden. Zo zijn de regel Lees meer