Het geheim van Belgische mayonaise
Simon Aktaş
2025-09-16 22:05:52
Count answers
: 5
Het geheim van perfecte mayonaise ligt in de balans van de ingrediënten en de techniek van het mengen.
De trage toevoeging van olie aan het eigeel zorgt voor een stabiele emulsie, wat resulteert in een fluweelzachte saus die zowel verfijnd als smakelijk is.
De tijdloze charme van mayonaise komt voort uit de fijne vermenging van eigeel met olie.
Het eigeel fungeert als emulgator die de olie en azijn samenbrengt in een gladde en romige consistentie, waardoor de zachte en rijke textuur ontstaat waar mayonaise om bekend staat.