De geschiedenis van Belgische wafels
De wafel is in 1839 door Maximilien Consael op de kermis in België geïntroduceerd. Het was zijn inst Lees meer
Het geheim van Belgische mayonaise
Yusuf de la Rive Box
2025-09-24 07:40:35
Count answers
: 6
Mayonaise is een emulsie van olie, eidooiers, azijn of citroensap en kruiden. De titel ‘lekkerste mayonaise’ zit hem in kracht van verse ingrediënten. De kracht van verse ingrediënten zorgt voor een rijke, volle smaak. De kunst is om deze ingrediënten op de juiste manier te combineren en te mengen, zodat je een smeuïge, romige saus krijgt. Het resultaat is een perfecte balans tussen zoet, zuur en zout, met een volle, romige textuur.
Simon Aktaş
2025-09-16 22:05:52
Count answers
: 9
Het geheim van perfecte mayonaise ligt in de balans van de ingrediënten en de techniek van het mengen.
De trage toevoeging van olie aan het eigeel zorgt voor een stabiele emulsie, wat resulteert in een fluweelzachte saus die zowel verfijnd als smakelijk is.
De tijdloze charme van mayonaise komt voort uit de fijne vermenging van eigeel met olie.
Het eigeel fungeert als emulgator die de olie en azijn samenbrengt in een gladde en romige consistentie, waardoor de zachte en rijke textuur ontstaat waar mayonaise om bekend staat.
Lees ook
Hoe ontstond de Belgische friet?
Volgens Belgisch historicus en gastronoom, Jo Gérard, vindt friet haar oorsprong in 1680 in België. Lees meer