Gebruik het altijd bij het begin van het stoven, en haal het eruit voor het serveren.
Eén of twee kruidnagels zijn vaak genoeg voor een hele pan stoofvlees.
Een eetlepel grove mosterd geeft je saus pit en complexiteit.
Gebruik vers of gedroogd, maar niet te veel.
Kneus ze lichtjes voor...Lees meer
Lekker in: groentegerechten, smoothies en Aziatische gerechten.
Lekker in: thee, Aziatische gerechten en de Joodse gemberbolus.
Lekker in: Europese, Amerikaanse én Aziatische gerechten.
Lekker in: koek, thee en curry’s.
Lekker in: havermout, desserts, gebak, thee, Indiase en Griekse gerechten.
Lekker in: vrijwel alle hartige gerechten en smoothies.Lees meer
Hoe maak ik zelf een cortado?
Stap 1: zet een dubbele espresso.
Gebruik verse bonen voor het beste resultaat.
Zet een dubbele espresso.
Stap 2: verwarm de melk.
Je hebt ongeveer evenveel melk nodig als espresso.
Verwarm deze tot zo’n 60°C.
Stap 3: schenk de melk bij de espresso.
Giet de melk langzaam bij de espresso....Lees meer
Welke melk is het beste voor een cortado?
Voor een romige textuur gebruik je volle melk. Heb je een voorkeur voor plantaardig? Kies dan voor havermelk, bij voorkeur de barista edition, dit werkt ook prima.Lees meer
Waaruit bestaat een cortado?
Een cortado is een sterke shot espresso met een heerlijk warme melk.
De bedoeling van een cortado is dat de verhouding melk/koffie ongeveer 50/50 is.
Gebruik 7-9 gram gemalen koffiebonen.
Indien mogelijk, stel je pistonmachine in op 9-16 bar.
Indien mogelijk, stel de temperatuur in op 92-96 °C.
Zet één...Lees meer
Wat is het verschil tussen een cortado en een macchiato?
Een cortado wordt gemaakt met gecondenseerde melk.
In de Lage Landen wordt volle melk gebruikt.
Bij de cortado wordt de melk zonder schuim opgestoomd.
De gestoomde melk wordt in de koffie geschonken.
Bij een espresso macchiato wordt er alleen melkschuim op de cremalaag aangebracht.
Het resultaat is hetzelfde, namelijk een...Lees meer
Wat moet je aan cortado toevoegen?
Een cortado wordt een zoete touch aan de espresso gegeven door een beetje gestoomde melk toe te voegen.
De koffie moet een espresso zijn met maximaal een gelijke hoeveelheid warme melk
De maximale hoeveelheid melk stomen, ongeveer 20 tot 25 ml per kopje.
De melk opschuimen met het stoompijpje, zonder...Lees meer
Wanneer drink je een cortado?
Na 11 uur is het gewoonlijk om een sterkere variant te drinken zoals een Café solo of Cortado.
Een Cortado is een sterk kopje koffie met een scheutje warme melk.
De Cortado kan met warme of koude melk gedronken worden, afhankelijk van het seizoen.Lees meer
Welke melk is het beste voor cortado?
Voor een authentieke cortado gebruik je volle melk.
Havermelk heeft een romige textuur en een subtiele zoetheid die perfect past bij espresso.
Gebruik een barista-variant voor beter opschuimen en een gladdere textuur.Lees meer
Wat is het verschil tussen een cortado en een flat white?
Een cortado is over het algemeen kleiner dan een flat white en heeft een veel sterkere smaak door de licht gestoomde melk. Daarnaast kan de flat white worden vergeleken met een kleine latte, omdat het getextureerde melk heeft, waardoor het heter is met een veel dikkere smaak.Lees meer
Welke textuur heeft de melk in een cortado?
De melk in een cortado heeft een romige textuur zonder schuimlaag.
Het resultaat is een uitgebalanceerde kop koffie die niet zo melkachtig is als een cappuccino, maar ook niet zo puur als een espresso.
De melk moet licht romig zijn, zonder schuimlaag.
Havermelk heeft een romige textuur en een subtiele...Lees meer
Is macchiato sterker dan cortado?
Een espresso macchiato heeft een erg sterke koffiesmaak.
Een cortado heeft een sterke koffiesmaak, maar minder dan de espresso macchiato.
De cortado heeft een mildere smaak dan de espresso macchiato.Lees meer
Hoe vind ik kwaliteitskoffie?
Verantwoorde kwaliteitskoffie
Een overheerlijke kop koffie begint met verse koffiebonen.
Haal het beste uit de koffieboon met een professionele koffiemachine.
De lekkerste koffie zet je met een schone koffiemachine.
Het is erg belangrijk om de koffiemachine dagelijks goed schoon te maken en jaarlijks een grondige onderhoudsbeurt in te plannen.
Een...Lees meer
Hoe herken je goede koffie?
Goede kwaliteit koffiebonen zijn vrij van ‘foutjes’, oftewel: defecten.
Als je een handje bonen uit de verpakking haalt, moeten ze ongeveer dezelfde grootte, kleur en vorm hebben.
Ook mogen er geen scheurtjes of gaatjes in de boon zitten.
De koffiebonen smaken het best als je ze tussen de 1 en...Lees meer