Af en toe een toetje is niet in strijd met goed voor jezelf zorgen. Deze recepten zijn niet alleen lekker, ze leveren ook eiwitten die je helpen je vol te voelen en meer energie te hebben.Lees meer
Dit heerlijke dessert werd verzorgd door Alessio Berrioni, een van de koks met wie we samenwerken om unieke ervaringen in onze vakantiehuizen te bieden. Alessio verhuisde op 17-jarige leeftijd naar Engeland, nadat hij in Assisi zijn diploma hotelmanagement had behaald.
Jaren van hard werken leidden tot het werken naast mensen...Lees meer
Wat is het verschil tussen parfait en mousse?
Een mousse heeft dezelfde basis als een bavarois, alleen bevat het altijd eieren.
Een pâté à bombe is hetzelfde als een meringue, alleen gebruik je in dit geval geen eiwitten, maar eidooiers.
Mousse op basis van eiwit (Meringue) is luchtiger en minder vast als je het bevriest.
Parfait wordt ook...Lees meer
Wat betekent affogato in het Nederlands?
Affogato is een Italiaans ijsdessert, waarbij een bolletje vanille-ijs in een kopje wordt overgoten met hete espresso. Affogare betekent verdrinken in het Italiaans, en het bolletje ijs verdrinkt min of meer in de espresso.Lees meer
Wat is het verschil tussen glace en Affogato?
Affogato is letterlijk uit het Italiaans vertaald “verdronken”. Met een beetje fantasie kun je zien dat het bolletje roomijs dat wij hiervoor gebruiken aan het verdrinken is in de koffie. Traditioneel wordt er gebruik gemaakt van roomijs met een neutrale of vanille smaak. Affogato wordt als dessert geserveerd. Glace wordt...Lees meer
Welke factoren spelen een rol bij terroir?
Terroir omvat de unieke combinatie van factoren zoals klimaat, bodem, topografie en lokale wijnbouwpraktijken die samen de smaak en het karakter van een wijn bepalen.
Het gaat niet alleen om de bodem waarop de wijnstok groeit, maar ook om het klimaat, de hellingsgraad van het land, de blootstelling aan de...Lees meer
Wat betekent terroir in koffie?
Terroir van een koffieplant zegt iets over de omgeving en de bodem waar de plant op groeit. Onder terroir valt het klimaat, de hoeveelheid kalk in de bodem of de hoeveelheid zon die een plant heeft. Het terroir kan dus veel invloed hebben op de smaak.Lees meer
Wat waren de culturele gevolgen van koffie?
Koffie is niet alleen een drankje, maar ook een belangrijk onderdeel van onze populaire cultuur.
Koffie is een symbool van gezelligheid en samenzijn.
Denk bijvoorbeeld aan de uitdrukking “even een bakkie doen”, wat betekent dat je samen met iemand een kopje koffie gaat drinken.
Koffie wordt vaak geassocieerd met sociale...Lees meer
Wat zijn de drie belangrijkste elementen van le terroir?
Terroir brings together three main elements: soil, climate, and geography.
Soil plays a vital role, not just as a physical support for the vine but as a source of minerals, drainage, and heat retention.
Climate determines how grapes ripen.
Geography encompasses altitude, slope, and exposure.Lees meer
Waarom is terroir belangrijk?
Het begrijpen van terroir is cruciaal om de diepte en complexiteit van voedsel en wijn te waarderen. Het is een spel van diversiteit, een erkenning van de invloed van de natuur en een ode aan traditionele methodes die de smaak van een regio definiëren. Onze gerechten zijn geïnspireerd door de...Lees meer
Wat zijn de ingrediënten van cuberdon?
Ingrediënten van de Cuberdon-crème brûlée zijn 6 Cuberdons, 500 ml room, 4 eidooiers, 50 g fijne suiker, Extra suiker om te karamelliseren.
Ingrediënten van de Cuberdon-cocktail zijn 2 Cuberdons, 5 cl gin, 2 cl citroensap, 1 cl suikersiroop, 6 cl tonic, IJsblokjes.
Ingrediënten van de Cuberdon-macarons zijn 100 g amandelmeel,...Lees meer
Hoe worden cuberdons gemaakt?
Cuberdons worden nog steeds geproduceerd op basis van het originele recept van 1873. Hij wordt gemaakt van suikersiroop, frambozensiroop en Arabische gom. De typische kegelvorm wordt in gietpoeder gestempeld, vervolgens vult men de holtes met de vloeibare suikermassa waarna ze gebakken worden in een zachte oven.Lees meer
Hoe lang blijven cuberdons goed?
Deze korte houdbaarheid verklaart waarom cuberdons vooral in eigen streek te verkrijgen zijn.
Week na week wordt dit korstje dikker tot de stroop na een acht- à tiental weken volledig is versuikerd.Lees meer
Wat is cuberdon in België?
Een cuberdon is een kegelvormige Belgische snoep en een populaire lokale lekkernij in Gent.
In het Nederlands wordt het ook wel neus, Gentse neus of neuzeke genoemd vanwege de gelijkenis met een neus.
Sinds 2012 is de cuberdon erkend als streekproduct door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarkting (VLAM)....Lees meer