Waarvan maak je cheesecake?

Maal de koekjes in de keukenmachine fijn, voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Klop de roomkaas met de crème fraîche los. Klop de eieren een-voor-een door het beslag. Voeg eerst de maizena en daarna de suiker en vanille extract toe aan het beslag en klop dit goed door. Zet een ovenschaaltje met water onderin de oven. Giet het beslag in de springvorm op de koekjesbodem en bak de cheesecake op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 75 minuten gaar. Laat de cheesecake zo geleidelijk mogelijk afkoelen.