Wat is het verschil tussen bouillabaisse en vissoep?
Het verschil tussen een vissoep en een bouillabaisse is dat vissoep wordt getrokken van vis'afval': Lees meer
Waarom mag visfond niet koken?
Kiki Vos
2025-10-24 00:22:39
Count answers
: 7
Visfond mag niet koken, omdat hij dan een bittere smaak krijgt.
Emily Özdemir
2025-10-16 07:39:11
Count answers
: 5
Bij het koken van visfond is het belangrijk om deze niet te lang te laten koken. Doe je dit wel dan krijgt de bouillon een hele bittere smaak.
Lees ook
Welke kruiden in de vissoep?
Verse tuinkruiden MAGGI Peruaanse vissoep Lees meer
Vigo van der Berg
2025-10-05 13:15:38
Count answers
: 5
Visbouillon mag maar 30 minuten trekken, anders krijgt het een bijsmaak die niet prettig is.
Vince Koning
2025-10-05 13:10:21
Count answers
: 2
Visfond mag niet koken omdat als het borrelt, er een laagje visseneiwitten bovenop komt te liggen wat je er vanaf kunt scheppen. Maar als je het laat koken, "breken de eiwitten" en wordt het een "blinde bouillon": de veranderde eiwitten verspreiden zich door de hele bouillon en maken 'm ondoorzichtig en dan kan je er nooit meer een heldere bouillon van maken. Soep moet sowieso niet koken.
Lees ook
Kan ik visfond gebruiken voor soep?
De vraag naar een visfond wordt niet direct beantwoord in de tekst, maar er is een verband met de be Lees meer
Waarom mag een bouillon niet koken?
Soep mag niet koken omdat het de smaak en textuur kan beïnvloeden, evenals de voedingsstoffen kan af Lees meer
Luka van Beek
2025-10-05 10:53:16
Count answers
: 8
Waarom mag visfond niet koken?
Visfond mag niet koken omdat hij dan blind wordt.
De visbouillon mag niet langer dan 30 minuten koken, anders wordt hij bitter.
Laat de bouillon nooit koken, anders wordt hij blind.
Door koken wordt de bouillon alsnog troebel.
Zet de bouillon ook niet direct in de koeling om af te koelen, ook dan wordt hij blind.