Wat is een doppio?

Doppio is het Italiaanse woord voor dubbel en betekent in koffietermen een dubbele espresso. De sterkte van een doppio koffie blijft dus hetzelfde als van een gewone espresso, maar de hoeveelheid is verdubbeld. Bij een normale Italiaanse espresso wordt ongeveer 7g koffie gebruikt, bij een doppio espresso wordt meestal 14g koffie gebruikt. Sommige barista's gebruiken veel meer, maar meestal blijft het wel tussen de 14g - 18g. De extractietijd die wordt gebruikt om de doppio te zetten blijft dezelfde van een perfect gezette espresso, namelijk een 24-tal seconden.