Wat zijn de ingrediënten voor een garnaalkroket?
Voor de garnalenragout 80 gr boter, 100 gr bloem, 500 g garnalenbouillon, 350 gr Hollandse garnalen, Lees meer
Waarom zijn garnaalkroketten zo duur?
Stella Dubois
2025-09-16 20:01:02
Count answers
: 13
De prijs is hoog want de vangst is laag.
Volgens visserman Dirk Kraak, die samen met zijn broer en neef op een garnalenkotter vist, kan de lage stand gewoon aan de tijd van het jaar liggen.
Maar hij vermoedt dat er meer aan de hand is.
De Waddenvereniging is ook bezorgd over de situatie.
Volgens adjunct-directeur Wouter van der Heij is de hoge prijs van de garnaal slecht nieuws voor de natuur.
Hij is niet bang dat de garnaal uitsterft – die staat ook wel bekend als het onkruid van de zee - maar hij vreest voor de perverse prikkel van de hoge kiloprijs.
“Vissers verdienen momenteel goed aan garnalen.
Ze gaan nu extra lang vissen om toch zoveel mogelijk te vangen.
Dat betekent dat ze met hun netten langer over de zeebodem gaan en dat veroorzaakt meer bodemberoering en meer bijvangst.
Uit onderzoek blijkt dat zestig procent van de vangst bijvangst is.
Dat is een ander soort dat niet aan land wordt gebracht maar overboord gaat en meestal sterft.”
Jill Kuit
2025-09-16 01:28:54
Count answers
: 4
De simpele reden van de hoge prijs: het vangseizoen heeft in de laatste maanden van vorig jaar minder Noordzeegarnalen opgeleverd dan normaal. Hogere gemiddelde temperaturen van het zeewater zou hiervan een belangrijke oorzaak kunnen zijn. Hierdoor eten bovendien andere vissoorten in de zee meer garnalen dan normaliter.
Lees ook
Hoe bak ik diepgevroren garnaalkroketten?
Diepgevroren kroketten: bak ze op 170 à 175°C gedurende 7 à 8 minuten. Diepgevroren: bakken op 180 Lees meer
Lex Verwoert
2025-09-02 16:15:00
Count answers
: 8
Garnaalkroketten zijn zo duur omdat de prijzen voor ongepelde en ongesorteerde grijze Noordzeegarnalen bij de visveilingen van Nieuwpoort en Zeebrugge tot 18 tot 20 euro per kilo zijn gestegen. Naarmate de garnalen door de verkoopketen bewegen, stijgen de kosten aanzienlijk, met prijzen die in de detailhandel variëren van 80 tot 100 euro per kilo voor gepelde garnalen. De gebruikelijke prijs voor een kilo grijze, ongepelde Noordzeegarnalen op de veiling ligt tussen de 4 en 6 euro, wat in viswinkels resulteert in een verkoopprijs van 40 tot 60 euro per kilo. Er is een aanzienlijke daling in het aanbod, waarbij slechts 10 tot 20 procent van de gebruikelijke hoeveelheid wordt ontvangen. Het tekort aan Noordzeegarnalen wordt veroorzaakt door diverse factoren, waaronder de overvloed aan wijting in de Noordzee en de opwarming van de aarde, die de hoeveelheid voedsel in het water vermindert en zo de voortplanting van garnalen beïnvloedt. Er is een beperking ingesteld waarbij vissers per kalenderweek slechts 24 uur op garnalen mogen vissen, een maatregel bedoeld om duurzaam beheer op korte termijn te garanderen en problemen voor de huidige garnalenpopulatie in de Noordzee te voorkomen.
Bastiaan Vos
2025-09-02 14:39:02
Count answers
: 7
Garnaalkroketten zijn duur vanwege de hoge prijs van garnalen.
De prijs voor ongepelde en ongesorteerde grijze noordzeegarnalen steeg naar 18 tot 20 euro per kilo.
Hoe verder in de keten je vervolgens gaat, hoe duurder de garnalen worden.
Normaal gezien betaal je op de veiling 4 tot 6 euro voor een kilo grijze, ongepelde noordzeegarnalen.
In de viswinkel levert dat een prijs van 40 tot 60 euro per kilo op.
Er is schaarste aan garnalen, wat de prijsdoorbrekend hoog is.
Het tekort aan noordzeegarnalen is nog nooit zo erg geweest.
Lees ook
Waarom springen mijn garnaalkroketten open?
De meestvoorkomende reden dat bitterballen openklappen tijdens het frituren is dat de vulling te hee Lees meer
Kan je garnaalkroketten bakken in de oven?
Je kunt garnaalkroketten bakken in de oven. Leg de garnaalkroketten op een ovengril, leg een schaal Lees meer
Lise Willemsen
2025-09-02 12:36:33
Count answers
: 9
Garnaalkroketten zijn niet expliciet genoemd in de tekst als voorbeeld van duurdere snacks. Wel worden kroketten in het algemeen genoemd.
Het resultaat is dat populaire frituursnacks, zoals kroketten, fors in prijs stijgen.
Ook bij Oma Bobs hebben ze de prijzen voor kroketten verhoogd met 13 procent, vergeleken met een jaar geleden.
"Vetstoffen voor de kroket kosten 100 procent meer, het vlees is 40 procent duurder en de verpakkingen zijn met 60 procent in prijs gestegen.
Een van de grootste makers van kroketten in Nederland, Van Geloven, meldt desgevraagd ook dat de kroketten "ongekend" in prijs zijn gestegen vanwege de duurdere ingrediënten.