Wat zijn de ingrediënten voor een garnaalkroket?
Voor de garnalenragout 80 gr boter, 100 gr bloem, 500 g garnalenbouillon, 350 gr Hollandse garnalen, Lees meer
Waarom barsten mijn garnaalkroketten open?
Yinthe Rouwenhorst
2025-09-02 16:44:50
Count answers
: 4
Als je je kroketten wilt invriezen, moet je ze wel dubbel paneren om te voorkomen dat ze barsten bij het frituren. Ook als je je kroketten niet ingevroren hebt, maar ze toch steeds barsten, is het aangeraden om meer paneermeel te gebruiken.
Wouter van de Velde
2025-09-02 15:06:13
Count answers
: 5
Om te vermijden dat je kroketten barsten, gebruik je zo weinig mogelijk vocht in de bereiding van je vulling.
Voeg dus geen boter of room toe aan je puree.
Een volgende cruciale tip: bak niet te veel kroketten tegelijkertijd, maar zorg dat ze ruimte hebben in het frituurmandje.
Wanneer je te veel kroketten samen bakt, schuren ze tegen elkaar en kunnen ze barsten.
Geef de kroketjes dus voldoende ruimte om te zweven in het mandje.
Lees ook
Hoe bak ik diepgevroren garnaalkroketten?
Diepgevroren kroketten: bak ze op 170 à 175°C gedurende 7 à 8 minuten. Diepgevroren: bakken op 180 Lees meer
Yara Krabbe
2025-09-02 14:17:53
Count answers
: 5
Als er vocht in je vulling of korst zit, zal je kroket openbarsten. Doe er niet te veel kroketten tegelijk in, anders kunnen ze openbarsten.
Kevin Koeman
2025-09-02 13:35:15
Count answers
: 5
Als je zelfgemaakte bitterballen of kroketten openklappen tijdens het frituren kan dat verschillende oorzaken hebben.
De meestvoorkomende is het feit dat de vulling te heet wordt.
Dit kan komen doordoor de temperatuur van de olie te heet is.
Een andere reden dat de vulling te heet wordt waardoor je bitterbal openklapt; je hebt ze iets te lang gefrituurd.
Bitterballen met een kaasvulling worden sneller heet – kaas zet uit – en liever frituur je die iets korter of op een lagere temperatuur.
Niet-bevroren bitterballen klappen ook sneller dan bevroren bitterballen omdat de vulling sneller heet wordt.
Lees ook
Waarom springen mijn garnaalkroketten open?
De meestvoorkomende reden dat bitterballen openklappen tijdens het frituren is dat de vulling te hee Lees meer
Kan je garnaalkroketten bakken in de oven?
Je kunt garnaalkroketten bakken in de oven. Leg de garnaalkroketten op een ovengril, leg een schaal Lees meer