Wat is een goed recept voor pannenkoeken?

De koolzuurhoudende bubbels helpen het beslag lichter te maken, waardoor je pannenkoeken minder compact en heerlijk luchtig worden. Neem een grote mengkom en doe hierin de bloem, de vanillesuiker en een snuifje zout. Meng met een garde. Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren hierin samen met de helft van de melk. Klop de eieren los met de melk en gebruik je garde om van binnen naar buiten de bloem te incorporeren. Voeg dan langzaam de rest van de melk tot het beslag een egale massa is. Een paar kleine klontertjes is niet erg. Heb je heel veel klontertjes kan je nog even de staafmixer gebruiken. Voeg dan het bruiswater toe en meng goed. Bak de pannenkoeken in plantaardige olie (eventueel in combinatie met wat boter) goudbruin op middellaag vuur (de eerste op middelhoog, zie tips hierboven!), zo'n 1/2 minuten aan elke kant. Serveer met jouw favoriete suiker, fruit of siroop.