Waarom mag je karamel niet roeren?
Maud Le
2025-10-08 18:58:51
Count answers
: 5
Roer bij voorkeur niet in de karamel, de kans is dan groter dat de suiker gaat kristalliseren.
Gebruik altijd schone materialen.
Maak de randen van de pan eventueel nat met een hittebestendig kwastje en wat water zodat daar geen suikerkristallen ontstaan.
En voeg een klein beetje glucose toe aan de karamel, zodat er minder snel kristallen ontstaan.