Waarom Belgische witloof een culinaire ster is
Dean de Groot
2025-11-04 02:46:35
Count answers
: 10
Witlof is een Belgische uitvinding.
Het verhaal gaat dat een boer zijn cichorei in de kelder was vergeten.
De wortels van de plant waren uitgegroeid tot wat je nu witlof zou noemen.
Deze wortels werden geroosterd en vervolgens werd er een bitter drankje van getrokken.
Het verhaal speelt zich af in de buurt van Brussel.
De combinatie van witlof met gegratineerde kaas wordt inmiddels vooral in Noord-Frankrijk, Belgie en Nederland gegeten.
Het is dus een echt Noord-Europees gerecht.
De witlof sloeg wel aan.