Wat betekent thee spijs combinatie?

Thee en spijs combinaties zijn verrassend veelzijdig. Je denkt misschien meteen aan wijn en spijs, maar ook thee leent zich uitstekend als begeleider bij een maaltijd. Lapsang Souchong is heerlijk bij gerookte zalm. Groene thee of gele thee combineren prachtig met vissoorten zoals kabeljauw, skrei, zeeduivel en heek. Voor kruidige gerechten zoals kip tandoori past Ceylonthee uitstekend. Bij hartige gerechten zoals quiche Lorraine is Earl Grey een goede match. Zoete desserts zoals vruchtenbavarois of een sorbet combineren mooi met jasmijnthee. Na het diner is een muntthee met pure chocolade een verwenmoment – vergelijkbaar met de klassieke combinatie van After Eight. Als afsluiter bij een stevige maaltijd is Pu-Erhthee ideaal.