De geschiedenis van Belgische wafels
De wafel is in 1839 door Maximilien Consael op de kermis in België geïntroduceerd. Het was zijn inst Lees meer
Het verhaal achter Belgische amandelkoekjes
Sven Spiegelmaker Spanjaard
2025-09-04 13:29:17
Count answers
: 2
Vroeger bakten West-Vlaamse huisvrouwen de boterwafels tijdens de jaarwisseling.
Deze fijne koekjes werden door de kinderen geschonken aan hun peetouders om hen geluk te wensen in het nieuwe jaar.
Jules Destrooper verbeterde het recept en lanceerde in 1890 zijn eigen traditionele gelukswafels.
De combinatie van smeuïge boter, de beste eieren, de puurste suiker en het perfecte bloem maakten van deze wafel een waar succes.
Met de Lukken wens je iemand niet alleen geluk in het nieuwe jaar, maar gun je iemand het beste stukje ambacht dat er is.
Ruben van Dijk
2025-09-04 12:52:41
Count answers
: 3
Het verhaal achter Belgische amandelkoekjes is niet beschreven in de gegeven tekst. Belgische amandelkoekjes worden niet vermeld, maar er wordt wel een recept voor amandelbiscuit van Mevrouw Rosande gegeven.
Mevrouw Rosande was waarschijnlijk Maria van Leyden van Leeuwen.
Mevrouw Rosande woonde in de Rosande polder, die in de 17e eeuw een landgoed met een kasteel was.
Maria van Leyden van Leeuwen trouwde in 1683 met Frederik Willem, van 1683 tot 1698 was zij ‘vrouwe van Rosande’.
Mevrouw Rosande wordt in verband gebracht met Arent van Wassenaer, heer van Rosande, en diens familieleden.
Zij schreef de recepten in het kookboek op Kasteel Amerongen mogelijk niet zelf, maar iemand heeft haar recepten overgeschreven.
De datering van het papier en watermerk in het receptenboek kloppen met de data van Maria’s leven.
Lees ook
Hoe ontstond de Belgische friet?
Volgens Belgisch historicus en gastronoom, Jo Gérard, vindt friet haar oorsprong in 1680 in België. Lees meer
Tara de Jong
2025-09-04 12:25:40
Count answers
: 2
Dit koekje werd speciaal ontworpen om Joos Vijd te eren. Het is altijd intensief om een uniek koekje met een nieuwe smaak te creëren, vertelt bakker Dirk Verhelst. Wij hebben ons laten inspireren door het verhaal van Joos Vijd en de Middeleeuwen. Een tiental baksels en evenveel smaaktests later, zijn we verheugd dat we écht een koekje met een nieuwe smaak ontwikkelden. Met een stempel drukken we de naam in het koekjesdeeg. Dit naar analogie met het gebruik van zegels in de Middeleeuwen. Ook de zoute koekjes zijn een smaakbommetje zegt Veronique De Rop van het artisanale koekjesbedrijf Bastia sia Buono. Achter de eigenzinnige smaak schuilt de mosterd van de Kroon. Daarnaast gebruikten we kikkererwten en het middeleeuwse smaakvolle dedermeel.