Wat is beter, gewone koffie of decaf?
Decaf koffie is een uitkomst voor mensen die graag koffie drinken, maar de negatieve effecten van de Lees meer
Hoe wordt koffie cafeïnevrij gemaakt?
Micha Demirci
2025-09-26 07:55:27
Count answers
: 7
De groene koffiebonen worden met water en stoom bevochtigd en klaar gemaakt voor de cafeïne-extractie. De cafeïne wordt vervolgens met een oplosmiddel uit de uitgedijde bonen verwijderd. Dit proces wordt meermaals herhaald tot het gewenste niveau van decafeïneren wordt bereikt. De koffiebonen worden opnieuw gestoomd om eventuele sporen van het oplosmiddel te verwijderen. De verse cafeïnevrije bonen worden gedroogd en zijn klaar voor het branden.
Danique van Bernicia
2025-09-23 09:13:05
Count answers
: 7
Het decafeïneren van koffie gebeurt altijd voordat de koffiebonen worden geroosterd.
In alle gevallen wordt er gebruik gemaakt van een extractiemiddel dat de cafeïne als het ware bindt en uit de koffie haalt.
Er zijn diverse methodes om cafeïnevrije koffie te maken, waarbij de volgende drie het populairst zijn:
De kritische koolzuur methode
De koffiebonen worden cafeïnevrij gemaakt door ze in water te dompelen.
De DCM-methode
De naam van deze methode komt van het extractiemiddel dat wordt gebruikt, namelijk dichloormethaan.
De Swiss Water methode
In de jaren 1930 werd de "Swiss Water"-methode ontwikkeld in Zwitserland.
Lees ook
Hoe gezond is cafeïnevrije koffie?
Decaf koffie is een passend alternatief voor mensen die van koffie houden maar klachten ervaren bij Lees meer
Rick Dijkstra
2025-09-10 17:30:25
Count answers
: 5
Cafeïnevrije koffie wordt gemaakt van exact dezelfde koffiebonen als koffie met cafeïne, maar hier is de cafeïne op zorgvuldige wijze verwijderd nog voordat de bonen geroosterd worden.
Er zijn meerdere manieren om cafeïne uit koffie te halen.
Bij Simon Lévelt gebruiken we de zogenoemde kritische koolzuurgasmethode.
Om de cafeïne uit de koffiebonen te halen, wordt er een extractiemiddel toegevoegd, die zich aan de cafeïne bindt.
Vervolgens worden de koffiebonen in water gedompeld, waardoor ze opzwellen en de cafeïne mobiel wordt.
Met behulp van koolzuur, onder zeer hoge druk en lage temperatuur, wordt de cafeïne uit de koffiebonen verwijderd.
Tot slot worden de koffiebonen gedroogd en zijn ze klaar om geroosterd te worden.
Veerle van Leeuwen
2025-09-10 16:18:41
Count answers
: 5
Er zijn verschillende methoden, die bijna allemaal worden uitgevoerd vóór het roosteren van de bonen.
Wat vaak gebeurt, is dat de koffiebonen in water met koolzuur worden geweekt.
De koolzuurbubbels nemen de cafeïne op, maar helaas ook smaakelementen.
Het water wordt daarom door een koolstoffilter gehaald.
Dat haalt de cafeïne eruit, terwijl de smaakelementen bewaard blijven.
Daarna wordt het water verdampt en gaan de smaakelementen weer naar de gedroogde bonen.
Er is ook een minder omslachtige methode.
Hierbij worden de koffiebonen geweekt in een mengsel van water en ethylacetaat, een stof die wordt gewonnen uit fruit.
Het acetaat neemt de cafeïne op, maar niet de smaakelementen.
Door het mengsel te verhitten, verdampt het acetaat met de cafeïne.
Lees ook
Waarom drinken sommige mensen decafé koffie?
Sommige mensen drinken decaf koffie omdat cafeïne onprettige bijwerkingen heeft, zoals een verhoogde Lees meer
Is decaf beter voor het cholesterol?
Koffiebonen bevatten twee vetachtige stoffen, namelijk cafestol en kahweol. Beide stoffen kunnen he Lees meer