Hoe lang moet stoofvlees opstaan om mals te worden?
Hoe lang je de pan moet laten opstaan hangt af van de hoeveelheid bindweefsel en de grootte van het Lees meer
Welk vlees voor Vlaams stoofvlees?
Tycho de Vos
2025-10-06 15:33:09
Count answers
: 6
Ik gebruik 1 kilo stoofvlees, bijv. sukadelappen.
Stoofvlees is heerlijk hartig van smaak.
Vlaams stoofvlees kun je op zoveel verschillende manieren maken.
Vlaams stoofvlees is voor mij het perfecte voorbeeld van het ultieme comfortfood.
Snijd het vlees in blokjes en meng dit met de mosterd, het mosterdzaad, wat zout en peper.
Bak hierin het vlees in porties rondom bruin.
Vlaams stoofvlees kun je op zoveel verschillende manieren maken, maar wat mij betreft zijn er een paar ingrediënten die NOOIT mogen ontbreken.
Vlaams stoofvlees is heerlijk hartig van smaak en door de mosterd en ketjap manis voeg je nog een extra smaakdimensie toe.
Voor dit gerecht gebruik ik graag extra grove Zaanse mosterd.
Hierdoor kun je zien dat stoofvlees gemaakt kan worden van bijv. sukadelappen.
Jelle Yilmaz
2025-10-01 13:42:32
Count answers
: 8
Voor stoofvlees gebruik je het liefst vlees dat veel heeft bewogen.
Dat wil zeggen: vlees van delen van de koe die in beweging zijn geweest.
Gebruik dus dit vlees voor stoofvlees: Runderriblappen: uit de hals van de koe
Runderlappen: uit de borst van de koe
Braadlappen: uit de schouder en achterpoot van de koe
Sukadelappen: uit de schouder van de koe
Je kunt ook ander mals vlees van runderen gebruiken, zoals biefstuk.
Lees ook
Welk Belgisch bier is stoofvlees?
Westmalle Dubbel is een klassiek Belgisch bier dat perfect past bij stoofvlees. Leffe Bruin is een Lees meer
Thomas van Emmelen
2025-09-20 10:57:38
Count answers
: 15
Peter Goossens gebruikte varkenswangen maar wij vervingen die door riblappen (dikke rib).
Varkenswangen zijn wat minder gangbaar in Nederland en zul je waarschijnlijk moeten bestellen bij de slager.
Ayoub Emmen
2025-09-11 14:19:57
Count answers
: 7
Klassiek Vlaams stoofvlees wordt gemaakt met rundvlees, maar je kan ook varkens- of kalfsvlees gebruiken.
Ga voor vlees waar nog een beetje vet aan zit.
Tip: wil je stoofvlees maken op z’n Vlaams, kies dan ook voor vlees van bij ons.
Lees ook
Wat is de beste manier om stoofvlees mals te maken?
3 tips voor zacht stoofvlees helpen je. 1) Voeg zuur toe 2) Laat het vlees nooit koken 3) Voeg ge Lees meer
Waarom doet mijn oma azijn in stoofvlees?
Azijn toevoegen is dus een good idee. De zuren die hierin zitten zorgen ervoor dat het bindweefsel i Lees meer
Naud Hassan
2025-09-08 16:57:56
Count answers
: 6
Veelgebruikte vleessoorten voor stoofvlees zijn runderlappen, sukadelappen en riblappen.
Dit rundvlees bevat veel spier- en bindweefsel, dat tijdens het stoven lekker mals wordt.
Hoe langer je stooft, hoe zachter en hoe lekkerder het vlees wordt.
Het stoofvlees is goed wanneer je het gemakkelijk met een vork in draadjes uit elkaar kunt trekken.
Snijd de runderriblappen in stukken van 2 cm.
Bestrooi met de bloem, peper en zout.
Isabella van den Bosch
2025-08-27 17:08:33
Count answers
: 6
Doorregen runderlappen, hacheevlees, klapstuk, magere runderlappen, runderpoulet, riblappen en sukadelapjes… doorregen of magere stooflappen.
Een een aparte groep is het stoofvlees met been zoals de schenkels en de staart.
Voor stoofvlees kun je verschillende soorten rundvlees gebruiken.
Kies je runderriblap, sukadelap of schenkel?
Wie van ‘draadjesvlees’ houdt, kan niet om de riblap heen.
Maar, ook een sukadelap is fijn voor stoofvlees.
Als laatste kun je ook schenkel gebruiken.
Lees ook
Hoe maak je taai vlees in een stoofpot malser?
Een lange bereidingstijd kan vlees ook malser maken. Zoals het geval is bij bijvoorbeeld draadjesvle Lees meer
Waarom moet je bier aan een stoofpot toevoegen?
Bij een stoofpotje met bier kun je het bier het beste pas in de laatste 10 tot 15 minuten toevoegen. Lees meer
Loek Aziz
2025-08-27 17:07:36
Count answers
: 6
Het malste stoofvlees komt van vlees dat veel bindweefsel en vet bevat. Het beste vlees wat je kunt gebruiken zijn sucadelappen of riblappen.