Hoe lang moet stoofvlees opstaan om mals te worden?
Hoe lang je de pan moet laten opstaan hangt af van de hoeveelheid bindweefsel en de grootte van het Lees meer
Waarom doet mijn oma azijn in stoofvlees?
Kyano van der Veen
2025-09-27 16:22:50
Count answers
: 6
Niet alleen de tijd, maar ook toevoeging van een zuur zorgt ervoor dat je draadjesvlees heerlijk mals wordt. Vaak is dit wijn of azijn, maar bij het recept voor oma’s draadjesvlees maak je gebruik van tomatenpuree. Tomatenpuree heeft een zuur in zich, en dat zuur zorgt ervoor dat het bindweefsel afgebroken wordt. Hierdoor wordt vlees lekker zacht en valt het na lang genoeg stoven uit elkaar.
Bram Blom
2025-09-24 13:57:11
Count answers
: 10
Mijn vader dacht dat hij hielp door mijn stoofvlees in 1 kopje appelazijn gemengd met zout water te doen zonder het me te vertellen en het vervolgens af te gieten en aan de pan toe te voegen. Mijn vader besloot weer te helpen door een blik champignonroomsoep erop te doen.
Lees ook
Welk Belgisch bier is stoofvlees?
Westmalle Dubbel is een klassiek Belgisch bier dat perfect past bij stoofvlees. Leffe Bruin is een Lees meer
Dylan de Graaf
2025-09-17 11:57:56
Count answers
: 2
Voeg dan in ieder geval iets met een zuurgehalte toe omdat daardoor het bindweefsel beter wordt afgebroken en je vlees malser wordt. Om goed mals stoofvlees te krijgen is het super belangrijk om lang te sudderen en een zuurtje toevoegen, daarom doen we dat in dit recept met wat azijn en rode wijn.
Victoria Soekhoe
2025-09-04 12:21:23
Count answers
: 8
Mijn oma doet azijn in stoofvlees omdat azijn helpt om het vlees malser te maken en meer smaak toe te voegen.
Er wordt 4 eetlepels azijn toegevoegd in het recept.
Hetzure smaak van de azijn wordt dan getemperd door andere ingrediënten.
Het lang stoven van het vlees zorgt er ook voor dat de smaak van de azijn goed wordt verdeeld.
Dit geeft het stoofvlees een rijke, volle smaak.
Als het kookt, wordt het vlees toegevoegd en worden de plakjes ontbijtkoek erop gelegd.
Dit recept maakt gebruik van azijn als ingrediënt om het vlees malser en smaakvoller te maken.
Lees ook
Welk vlees voor Vlaams stoofvlees?
Doorregen runderlappen, hacheevlees, klapstuk, magere runderlappen, runderpoulet, riblappen en sukad Lees meer
Wat is de beste manier om stoofvlees mals te maken?
3 tips voor zacht stoofvlees helpen je. 1) Voeg zuur toe 2) Laat het vlees nooit koken 3) Voeg ge Lees meer
Isabella van den Bosch
2025-08-27 20:44:50
Count answers
: 6
Een scheutje wijn, azijn, citroensap of ieder ander zuur zorgt ervoor dat het bindweefsel in stoofvlees malser en zachter wordt.
Daarom is het draadjesvlees van jouw oma zo lekker en zo zacht.
Quinten van Ooyen
2025-08-27 18:51:59
Count answers
: 8
Azijn toevoegen is dus een good idee. De zuren die hierin zitten zorgen ervoor dat het bindweefsel in het vlees wordt afgebroken, waardoor het vlees mals wordt.
Lees ook
Hoe maak je taai vlees in een stoofpot malser?
Een lange bereidingstijd kan vlees ook malser maken. Zoals het geval is bij bijvoorbeeld draadjesvle Lees meer
Waarom moet je bier aan een stoofpot toevoegen?
Bij een stoofpotje met bier kun je het bier het beste pas in de laatste 10 tot 15 minuten toevoegen. Lees meer