Tegenwoordig eten Belgen per jaar gemiddeld 7 kilogram witloof. In 2020 was witloof de op drie na meest gegeten groente. Ook in Frankrijk behoort witloof tot de favorieten. Het is niet voor niks dat wij witloof ons stukje 'wit goud' noemen.Lees meer
De oorsprong van Belgische suikerkoekjes
Een bastognekoek is een koekje van zelfrijzend bakmeel, suiker, kandijstroop, eidooier en boter.
Voor de smaak is er nog kaneel en kruidnagel in verwerkt.
De smaak lijkt wat op die van speculoos.
Varianten zijn Bastogne Original, Bastogne Mini en Bastogne Duo met amandel- en vanillesmaak.
Bastogne is de Waalse naam...Lees meer
Hoe Belgische stoofvlees een nationaal gerecht werd
Stoofvlees is ook echt een typisch Vlaams gerecht waarvan ik vond dat het niet op deze blog mocht ontbreken.
Stoofvlees met een lekker Belgisch biertje en frieten is nu toch echt een gerecht dat echt kan smaken.
Ik blijf bij een Belgisch biertje, want anders kan het geen Belgisch stoofvlees...Lees meer
De rol van noten in Belgische desserts
Ik gebruikte gemengde noten, maar je kan ook bijvoorbeeld enkel met hazelnoten en amandelen werken of met de noten die jij het lekkerst vindt.
Ik vind het persoonlijk lekker als er ook pistaches bij zitten.
Dit combineert goed met de witte chocolade.
Wat de rijstwafels betreft kan je ook variëren...Lees meer
Wat is een koffie syphon?
Een sifon, ook wel vacuümbrouwer genoemd, is een apparaat voor het zetten van koffie dat werkt op basis van onderdompeling en vacuümbrouwen.
Het is deze combinatie van onderdompeling en vacuümbrouwen die sifonkoffie uniek maakt, wat resulteert in een volle smaak maar met een zachte afdronk.
De sifon maakt gebruik van...Lees meer
Wat is de geschiedenis van Syphon-koffie?
De eerste koffiesifons werd geboren in Europa, met de allereerste gemaakt in de jaren 1830 door het Duitse bedrijf Loeff.
In 1841 diende Madame Vassieux van Lyon een octrooi in waarin een dubbele "ballon" bol wordt getoond die wordt vastgehouden door een frame - een sifon die velen van ons...Lees meer
Wat doet een koffiesifon?
Doe heet water in de bol onderin, laat hierbij altijd 2cm vrij van de top.
Daarboven in de 'trechter' doe je gemalen koffie, 9 gram per kop die je wilt zetten.
Vervolgens steek je de vlam aan de onderkant aan en laat je de coffee maker z'n werk doen!
Het...Lees meer
Kun je koffie zetten zonder filter?
Je kan koffie maken zonder een koffiezetapparaat te gebruiken. Met behulp van een steelpan kan je zelf je eigen koffie maken, door het water aan de kook te brengen en het koffiepoeder erin te roeren. Ook kan je een linnen-methode gebruiken, waarbij je het linnen over de bovenkant van je...Lees meer
Wat als koffie niet meer vacuum is?
Als er geen lucht bij kan komen, kunnen de geurstoffen niet ontsnappen.
Met zuurstof reageren kan ook niet, waardoor de koffie-oliën niet ranzig worden.
Daarom staat gemalen koffie vacuüm verpakt in de winkel.
De kwaliteit gaat achteruit zodra je de verpakking opent.
Gesloten blikken koffie bederven overigens minder snel dan...Lees meer
Welk land heeft koffie bedacht?
Ethiopië is het land waar koffie vandaan komt. Het verhaal van Kaldi en zijn dansende geiten verspreidde zich snel naar de nabijgelegen klooster. Historici geloven dat de oorsprong van koffie als drank teruggaat tot de 9e eeuw in deze regio. Ethiopiërs ontwikkelden unieke methoden om koffiebonen te verzamelen, te roosteren...Lees meer
Is filterkoffie het gezondst?
Koffie is gezond.
Door vijf kopjes per dag te drinken, kan het risico van diabetes type 2 tot wel 30 procent verlaagd worden.
Het drinken van twee tot vier koppen per dag verlaagt het risico op hartziektes tot 10 procent.
Espresso is een pure koffie die de gezondheidsvoordelen met zich...Lees meer
Wat is het verschil tussen bonenkoffie en filterkoffie?
Het verschil tussen bonenkoffie en filterkoffie is de prijs, smaak en gemak van gebruik.
Koffiebonen leveren vaak de meest verse en volle smaak, omdat je ze zelf maalt.
Filterkoffie is voordelig en ideaal voor meerdere kopjes tegelijk.
De smaak hiervan is wat milder.
Een kopje bonenkoffie kost gemiddeld 7 cent,...Lees meer
Wat als je geen koffiefilters hebt?
Met keukenpapier kan de koffiefilter vervangen.
Net zoals een papieren filter laat het water door, maar houdt het de koffie tegen.
Met toiletpapier
Klinkt vreemd, maar het werkt.
Toiletpapier is vaak dikker, waardoor het makkelijker in de filterhouder past.
Het laat de koffie ook gelijkmatig doorlopen.
Met kaasdoek
Een kaasdoek...Lees meer
Hoe maak ik de beste gemberthee?
Zet een liter water op en breng aan de kook.
Snijd in de tussentijd de verse gember in dunne plakjes en verwijder de schil.
Voeg de plakjes verse gember toe aan het water en laat voor enkele minuten zachtjes doorkoken.
Haal van het vuur en laat met een deksel erop...Lees meer
Wat mag je niet mengen met gemberthee?
Gember thee kun je beter vermijden als je last hebt van galstenen aangezien het het maagzuurgehalte verhoogd. Ook als je een hartkwaal hebt moet je oppassen met gember aangezien het de hartslag kan verhogen. Omdat gember je lichaamstemperatuur omhoog brengt moet je het niet gebruiken wanneer je koorts hebt. Verder...Lees meer