Waarom Belgische mosselen met friet een traditie is
Moules-frites is het Belgisch nationaal gerecht.
Mosselen worden gegeten vanaf de maand juli tot en met april.
In vele Belgische families wordt het op 21 juli geserveerd als hoofdmaaltijd op de nationale feestdag van België.
Op deze feestdag bieden de bistro’s en restaurants aan de talrijke bezoekers hun beste moules-frites...Lees meer
De rol van bessen in Belgische taarten
Het gebruik van ricotta in dit cakebeslag levert een verrassend lekker eindresultaat op en het vormt een mooie tegenhanger voor de frisse blauwe bessen. In plaats van blauwe bessen kun je ook ander fruit gebruiken in deze ricotta cake, bijvoorbeeld bramen of frambozen. Voor de vulling 200 gr blauwe bessen...Lees meer
Het verhaal achter Belgische rijstpap
Het verhaal achter Belgische rijstpap is dat het geproduceerd wordt met de teelttechniek SRI en verkocht wordt onder de merknaam SUNRIA in biologische en natuurvoedingswinkels. Het verhaal begint in het Javaanse district Boyolali waar tijdens de 'Groene Revolutie' van de jaren '80 werd overgestapt op intensieve landbouw. De 'Groene Revolutie'...Lees meer
Waarom Belgische witloofsalade zo populair is
Er is geen antwoord op de vraag "Waarom Belgische witloofsalade zo populair is". De tekst specificeert niet expliciet waarom de salade populair is, verklaart alleen hoe het product populair werd.Lees meer
Hoe Belgische pruimentaart een klassieker werd
Ik bakte een pruimentaart met kaneel en dat was een daverend succes, als zeg ik het zelf. Een paar jaar geleden at ik bij de pluktuin bij mij in de buurt een stuk pruimentaart met kaneel. Ik weet niet precies wat ik ervan verwachtte maar in ieder geval niet dat...Lees meer
De traditie van Belgische kaaskroketten
De traditie van Belgische kaaskroketten verschilt van die in Nederland, waar men vleeskroketten als plat national beschouwt. In België kennen we naast aardappelkroketten ook kaaskroketten en garnaalkroketten. Kaaskroketten heten in Franse keukentaal fondus of fondues. In België worden kaaskroketten vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals verjaardagen of bij feestelijke gelegenheden...Lees meer
Het geheim van Belgische stroop
Luikse stroop of siroop is een Belgische appel- en perenstroop.
Het is een zoet product met een zurige toets, dat bestaat in diverse varianten: doux, demi-doux en sur.
Een manier om de gevallen vruchten te bewaren was ze te verwerken tot stroop.
Tegenwoordig zoeten sommige producenten hun Luikse stroop aan...Lees meer
Waarom Belgische pannenkoeken zo veelzijdig zijn
Pannenkoeken bakken met Lichtmis is geen traditie die gelinkt kan worden aan een bepaalde plek.
Het is een gebruik dat in de loop der eeuwen verloren is gegaan bij sommige families, terwijl anderen het net in ere hebben gehouden.
Vroeger was het echt een vettige koek.
Het grote gebruik van...Lees meer
De oorsprong van Belgische marsepein
Sinds wanneer marsepein wordt gemaakt, is niet met zekerheid te zeggen. In Zuid-Europa maakte men al marsepein omstreeks 1100. De oudste Nederlandse recepten stammen echter uit het begin van de 17e eeuw.Lees meer
De rol van specerijen in Belgische stoofpotten
We gebruiken dan ook alleen kruidnagels en laurier als specerijen.
Kruidnagels en laurier zijn specerijen die gebruikt worden in dit stoofvleesgerecht.
De kruiden in de ontbijtkoek geven ook een smaak mee.Lees meer
Het verhaal achter Belgische kaneelwafels
De wafel is in 1839 door Maximilien Consael op de kermis in België geïntroduceerd.
Het was zijn insteek om een rondreizende kraam te beginnen en vers gemaakte gebak op kermissen te verkopen.
Sindsdien heeft de wafel een ware evolutie gekend en zijn er vele variaties op bedacht.
Het concept van...Lees meer
Waarom Belgische chocolade een werelderfgoed is
Belgische chocolade is niet langer alleen een lekkernij: het wordt een belofte van ontsnapping, een uitnodiging om de rijkdom van cacao te ontdekken.
Van de beroemde Mignonnette tot de traditionele tablet, van de intense praline tot de zachte melkchocolade, elke Côte d’Or-reep is een onvergetelijke ervaring die de genereusiteit, authenticiteit...Lees meer
De geschiedenis van Belgische bakkerijen
Professor Peter Scholliers vertelt ons over de Belgische broodgeschiedenis, vanuit het standpunt van haar makers en eters en de politiek, maar ook de evolutie van onze broodvoorkeur, de prijsevolutie van de grondstoffen en de sociale veranderingen en evoluties daaromtrent.
De intrede van de broodbakmachine en het ontstaan van de thuisbakker...Lees meer
Hoe Belgische appeltaart een familietraditie werd
Appeltaart heeft een lange traditie in de Nederlandse en Belgische keuken. Reeds in het eerste gedrukte kookboek, Een notabel boecxken van cokeryen, komt een uitgebreid recept voor appeltaart voor.Lees meer
Het geheim van Belgische praliné
Het geheim van Belgische praline is het gebruik van een dun laagje chocolade om medicijnen mee te bedekken, wat later werd vervangen door een zachte vulling.
De Belgische praline werd in 1912 uitgevonden door Jean Neuhaus Jr. die een dun laagje chocolade gebruikt om een zachte vulling te bedekken in...Lees meer