Zijn Franse frietjes en Belgische frietjes hetzelfde?
De benaming 'French Fries' werd voor het eerst gebruikt tijdens de Tweede Wereldoorlog door de Ameri Lees meer
Wat is er zo bijzonder aan Belgische frieten?
Jenna van de Velde
2025-09-11 12:17:11
Count answers
: 3
De reden waarom Belgische frieten zo populair zijn, is onder andere door de manier waarop ze worden bereid. Het geheim van perfecte Belgische frietjes is om ze tweemaal te bakken. Voor het beste resultaat zijn ietwat bloemige aardappelen zoals Bintjes ideaal, omdat ze minder vocht bevatten en dus minder olie opnemen, waardoor ze krokanter worden. Eerst worden de aardappelen gesneden in reepjes en gewassen om overtollig zetmeel te verwijderen, daarna worden ze in plantaardige olie op een lagere temperatuur voorgebakken tot ze zacht zijn. Na het voorkoken worden ze opnieuw gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Dean Wooning
2025-09-11 11:01:44
Count answers
: 8
Belgische frieten worden vaak beschouwd als de beste ter wereld, en met goede reden.
Het juiste type aardappel
De keuze van de aardappel is essentieel.
In België wordt bij voorkeur de Bintje gebruikt, een grote bloemige aardappel met een laag suikergehalte.
Twee keer bakken: de gouden regel
Belgische frieten worden altijd twee keer gebakken.
De eerste keer op een lagere temperatuur zodat de friet gaart, de tweede keer op hogere temperatuur voor de typische krokante buitenkant.
Deze techniek resulteert in frieten die zowel zacht vanbinnen als krokant vanbuiten zijn, een kenmerk waar Belgen terecht trots op zijn.
De combinatie van smaak, traditie en ambacht maakt Belgische frieten onweerstaanbaar.
Lees ook
Waarom smaakt Belgische friet anders?
In België worden frieten doorgaans met meer zorg en traditie bereid. De aardappelen worden vers ges Lees meer
Rick van Leeuwen
2025-09-11 09:03:42
Count answers
: 4
De toepassing en evolutie ervan in ons land, zelfs tot op het punt dat het als een nationaal gerecht wordt beschouwd, zal snel leiden tot de uiteindelijke versie zoals wij die nu kennen, namelijk de langwerpige, rechthoekige frieten. Gezien de Belgische friet al tientallen jaren in talloze frituren en etablissementen wordt verkocht, willen veel Belgen dat de oorsprong ervan wereldwijd wordt erkend.
Fiene Weijland
2025-09-11 08:39:35
Count answers
: 6
In geen enkel ander land ter wereld vind je zoveel frituren als bij ons. Onze frietkotcultuur is zo uniek in de wereld dat ze erkend wordt als cultureel erfgoed. Tegen 1820 reden er heel wat mobiele frituren rond die van kermis naar kermis trokken. Na een tijdje waren frietjes zo populair dat er op elk dorpsplein wel een frituur permanent bleef staan. En zo telt België vandaag bijna 5.000 frituren.
Lees ook
Wat is het verschil tussen friet en Franse frietjes?
Vlaamse friet wordt vaak gebruikt voor frieten met een dikte van minimaal 14mm. Franse frietjes zij Lees meer
Zijn frieten Belgisch of Frans?
Wetenschappers hebben wel bewezen dat friet afkomstig is vanuit de keuken straten cultuur. Dat is d Lees meer
Jamie van de Wiel
2025-09-11 08:16:00
Count answers
: 8
Het verschil is klein, maar het zou het zou te maken hebben met de manier waarop frieten gebakken worden.
De Belgen hebben een speciale techniek die hun frieten lekkerder maakt.
Eerst en vooral is er een specifieke aardappelsoort om frieten van te bakken: één die bloemig is, om de frieten krokant te maken aan de buitenkant, maar zacht binnenin.
Ze moeten ook gesneden worden op een breedte van 1 à 2 centimeter, allemaal gelijkmatig om te zorgen voor een homogene garing, maar ook voor het uitzicht.
In plaats van enkele plantaardige olie te gebruiken en de frieten in één keer te bakken, gebruiken de Belgen rundsvet, ook ‘rundswit’ genoemd.
Je bakt de frieten voor een eerste keer in het vet om ze zacht te maken
Vervolgens moet je ze gedurende ongeveer 20 minuten laten rusten
De tweede keer bakken zorgt ervoor dat ze krokant worden aan de buitenkant, en dat ze veel smaak hebben.
Na het bakken mag je niet vergeten om de frieten te laten drogen op absorberend papier.
Zo zijn ze niet te vet.
Jelle Willemsen
2025-09-11 08:04:16
Count answers
: 2
Een groot verschil is natuurlijk waarin je het bakt.
In de regel wordt in België in een frituur dierlijk vet gebruikt, en dat is nadrukkelijk anders dan plantaardig vet.
Ook zal je in een frituur niet zien dat ze op 190 graden bakken, want dan degradeert het frituurvet veel te snel.
De ene aardappel is de andere niet.
Ook gewoon gekookte aardappelen hebben soms grote verschillen in smaak en textuur tussen het ene en andere ras.
Bedenk dat een frituur meestal voor de goedkoopste grondstoffen kiest en dat proef je natuurlijk.
Lees ook
Waarom smaken Belgische frietjes anders?
Het juiste type aardappel De keuze van de aardappel is essentieel. In België wordt bij voorkeur de Lees meer
Wat is Belgische friet?
Belgische frieten zijn frieten gemaakt van een specifieke aardappelsoort die bloemig is, om de friet Lees meer