Wat is een pour over?
Pour over koffie is koffie maken op de klassieke manier. Met een losse filterhouder en gemalen koffi Lees meer
Hoe werkt een pourover?
Sterre Glasses
2025-10-05 04:33:02
Count answers
: 5
Pour over koffie maak je door het water dat net van de kook af is voorzichtig op te schenken op de koffie in het filterzakje.
Als de temperatuur van het water te hoog is, wordt de koffie bitter.
Tussen 90ºC en 95ºC is een veilige marge.
Schenk eerst maar een klein scheutje heet water op de koffie.
Vervolgens schenk je daarna het filter voor twee derde vol met heet water.
Laat het hete water in één beweging in alle rust door de filter en filterhouder stromen in de glazen kan.
Aron van der Linden
2025-09-28 03:39:54
Count answers
: 8
De Pour Over zetmethode is een manuele manier van koffiezetten, waarbij heet water handmatig over gemalen koffie wordt gegoten.
Het is een techniek die al lang bestaat, maar nog steeds enorm populair is vanwege de controle die je hebt over het zetproces.
Door het handmatig zetten van de koffie kun je de smaak en de sterkte van de koffie nauwkeurig bepalen.
Stap 1: De juiste benodigdheden
Om te beginnen met het zetten van Pour Over koffie heb je de juiste benodigdheden nodig.
Dit zijn een Pour Over koffiezetapparaat, papieren filters, versgemalen koffie, een waterkoker en een koffiemok.
Stap 2: Papieren filter in het apparaat plaatsen
Plaats een papieren filter in het Pour Over koffiezetapparaat en spoel het filter goed door met heet water.
Stap 3: Gemalen koffie toevoegen
Voeg de gewenste hoeveelheid versgemalen koffie toe aan het filter.
Voor een kopje koffie van ongeveer 200 ml heb je ongeveer 15 gram koffie nodig.
Stap 4: Water koken
Breng het water aan de kook in een waterkoker.
Laat het water vervolgens iets afkoelen, zodat het water niet te heet is.
De ideale temperatuur voor Pour Over koffie is tussen de 90 en 96 graden Celsius.
Stap 5: Water over de koffie gieten
Giet het water vervolgens langzaam over de gemalen koffie.
Begin in het midden van het filter en giet vervolgens in cirkels naar buiten toe.
Giet net genoeg water om de koffie te bedekken en laat het een paar seconden rusten zodat het water door de koffie kan stromen.
Stap 6: Herhaal het proces
Herhaal dit proces tot je genoeg koffie hebt gezet.
Het kan zijn dat je meerdere keren water moet toevoegen om genoeg koffie te zetten.
Lees ook
Hoe maak je de beste pour-over?
Je kunt de gemalen koffie met een maatschepje in het filterzakje doen. Ondertussen zet je de waterko Lees meer
Sven Spiegelmaker Spanjaard
2025-09-25 22:19:15
Count answers
: 12
Pour over koffie noemen ze ook wel slow coffee.
Dit is een vrij klassieke manier van koffie zetten waarbij je koffie geleidelijk over de gemalen koffie giet die in een losse filterhouder zit.
Je begint met het koken van een ruime halve liter water, als dit gekookt is plaats je het filter in de houder en maak je het filter wat nat, dit zorgt ervoor dat de smaak van het papier van het filter niet vermengt wordt met de smaak van de koffie.
Vervolgens maal je 22 gram bonen naar een redelijk fijne maling.
Giet nu zo’n 25 ml water op de bonen over een tijd van 15 seconden, wacht nu tot 45 seconden en schenk vervolgens telkens een beetje water bij in een draaiende beweging.
Als het goed is zit je tussen de 3 en 3.5 minuut op de 350 ml water.
Heb je langer nodig dan is je maling te fijn, ben je eerder klaar dan is je maling waarschijnlijk te grof.
Senn van Dam
2025-09-12 09:31:45
Count answers
: 9
Bij pour-over coffee wordt heet water op een filter met daarin gemalen koffie geschonken.
Het water sijpelt vervolgens door het koffiebed in een karaf, glas of mok.
Wat pour-over coffee bijzonder maakt, is het handmatig opschenken van de filterkoffie waarmee je zelf de extractie beïnvloedt.
Een zogenaamde gooseneck kettle, een waterketel met een schenktuit in de vorm van een ganzenhals, geeft de meeste controle over de snelheid en plaatsing van het water op de filterkoffie.
Een gouden tip bij de pour-over zetmethode is om ervoor te zorgen dat het koffiebed maar één keer droog komt te staan, alleen na het bloomen.
Met bloomen bedoelen we de eerste schenking.
Dit zorgt ervoor dat alle koffiedelen evenredig en volledig onderdompelen in het water.
Het geeft het water de tijd om volledig tot de kern van iedere ‘korrel’ gemalen koffie te komen, wat de extractie bij volgende schenkingen bevordert.
Lees ook
Hoe maak je pour over koffie?
Kook het water en laat 2 min afkoelen of verwarm tot 90°C. Plaats het papieren filter in het filter Lees meer
Welke koffie voor pour over?
Pour over koffie past daar perfect bij. Lees meer
Jack Meijer
2025-09-12 09:20:16
Count answers
: 4
Pour over koffie is een manier om koffie te zetten waarbij heet water handmatig over gemalen koffiebonen wordt gegoten.
Het pour over methode is zeer zorgvuldig en vereist precisie en timing om een goede smaak te behouden.
Om pour over koffie te zetten, heb je een paar dingen nodig: 18 gr gemalen koffiebonen, 300 ml heet water (90°C) Een pour over apparaat (bijvoorbeeld een Chemex of Hario V60) of ander filterhouder Papieren filter, Mok / kop / kannetje Waterkoker (om heet water te maken) Timer.
Kook het water en laat 2 min afkoelen of verwarm tot 90°C.
Plaats het papieren filter in het filterhouter van het pour over apparaat.
Spoel het filter met heet water en verwarm het kannetje.
Maal 18g koffiebonen tot een fijne consistentie.
Giet de gemalen koffiebonen in het filter en start de timer.
Schenk 30 ml water op de koffie en laat halve minuut bloomen.
Sep Wijland
2025-09-12 08:03:01
Count answers
: 6
Breng je waterkoker aan de kook en laat het water 1 minuut rusten. Plaats tijdens het wachten je filterpapier in je V60 en bevochtig het filterpapier met wat gekookt water. Neem je weegschaal en weeg 15 gram koffiebonen per portie af. Maal je koffiebonen en voeg ze toe aan het filterpapier dat in je V60-druppelaar is geplaatst. Giet 50-100 ml heet water in je V60 zodat al het koffieresidu gelijkmatig verzadigd is. Laat ze 30 seconden 'bloeien' en blijf dan langzaam gieten - in cirkels tot je in totaal 250 ml hebt bereikt. Wacht 1-2 minuten tot al het water er doorheen is gedruppeld, verwijder dan het filterpapier met gebruikte koffiedik erin en gooi het op een verantwoorde manier weg.
Lees ook
Hoe schrijf je pour over?
Om pour over koffie te zetten, heb je een paar dingen nodig: 18 gr gemalen koffiebonen, 300 ml heet Lees meer
Hoe krijg ik meer duidelijkheid in Pour Over?
Tip #1 – Hou je filterhouder schoon Een schone filterhouder is essentieel voor een pure koffiesmaak Lees meer
Lois Jonker
2025-09-12 05:33:04
Count answers
: 8
Tip #6 – Blooming en extractietijd Doe de gemalen koffie in het filter en giet met een draaiende beweging een beetje heet water op totdat alle koffie nat is.
Dit heet blooming en zorgt ervoor dat de koffie kan ontgassen, wat de smaak ten goede komt.
Wacht 30 seconden en giet daarna in batches de rest van het water bij.
De totale extractietijd hoort tussen de 3,5 en 4 minuten te liggen voor een perfect gebalanceerde kop koffie.
Tip #2 – Maak je filter nat
Voor een optimale smaak spoel je het filter voor gebruik goed door met heet water.
Dit voorkomt dat er een papiersmaak in je koffie terechtkomt en helpt ook om de filterhouder voor te verwarmen.
Tip #4: Juiste watertemperatuur
De temperatuur van je water heeft een grote invloed op de smaak.
Afhankelijk van je voorkeur adviseren wij een temperatuur tussen de 85 en 95°C.
Tip #5 – Koffie-waterverhouding
Een goede richtlijn is 60 gram gemalen koffie per liter water.
Zet je een halve liter?
Dan gebruik je 30 gram koffie.
Gebruik je meer dan 60 gram per liter, dan wordt je koffie bitterder.
Gebruik je minder, dan krijg je een waterig of zuur resultaat.