Hoewel men over de oorsprong van de mattentaart weinig weet, is men er bijna zeker van dat de geschiedenis van de mattentaart teruggaat tot in de middeleeuwen. De ‘matten’ vindt men terug in oude dialecten in Duitsland, Frankrijk en Vlaanderen. Men gebruikte matten om sauzen van te maken, en nadien...Lees meer
Hoe Belgische chocoladetaart wereldberoemd werd
De oorsprong van deze reputatie gaat terug naar de 19e eeuw, toen cacao voor het eerst geïmporteerd werd naar Europa. Belgische chocolatiers perfectioneerden de kunst van het creëren van chocolade door unieke technieken en recepten te introduceren. Het gebruik van eersteklas cacaobonen uit landen zoals Congo heeft ook een belangrijke...Lees meer
De rol van honing in Belgische patisserie
Je wordt beloond met een heerlijke opgerolde cake met een heerlijke luchtige vulling met honingsmaak.
Doe in een andere kom de eieren en klop gedurende 5 minuten met een mixer de eieren tot een luchtige massa.
Klop dan bij beetjes de suiker erdoor tot deze helemaal opgelost is.
Klop ondertussen...Lees meer
Het verhaal achter Belgische cuberdon snoepjes
Volgens de overlevering werd het recept van de cuberdon bij tooval ontdekt door de Gentse apotheker De Vynck in 1873. Om de houdbaarheid van medicijnen te verhogen, werden eind 19e eeuw veel geneesmiddelen ingenomen in de vorm van siroop. Toen de apotheker een mislukt preparaat na een paar dagen onderzocht,...Lees meer
Waarom Belgische stoemp met worst een klassieker is
Stoemp is een typisch armemensengerecht.
Stoemp was dus eerder een serveerwijze dan een echt gerecht.
De Vlaming bleef zijn hutsepot trouw en zet deze tot op de dag van vandaag als stoemp op tafel.
Stoempen kunnen die gasten als de beste, dat is ze van kinds af via de lepel...Lees meer
Hoe Belgische appelflappen een feestfavoriet werden
Deze mini appelflappen zijn perfect voor feestjes of als klein tussendoortje.
Ze zijn snel klaar en net zo lekker als de grotere variant!
Tijdens Oud & Nieuw worden appelflappen vaak op een feestelijke manier bereid.
Een andere populaire keuze voor Oud & Nieuw zijn appelbeignets, een heerlijke traktatie die vaak...Lees meer
De traditie van Belgische garnalensalade
Of het nu gaat om een klassieke garnaalkroket, een feestelijke bisque of een frisse garnalensalade: grijze garnalen blijven een favoriet tijdens de feestdagen.
Er zullen nog voldoende grijze garnalen beschikbaar zijn voor de feestdagen, al is dat wel tegen een premium prijs.Lees meer
Waarom Belgische witloofgratin zo populair is
Vlaamse klassiekers weerspiegelen de warmte en gastvrijheid van onze eetcultuur. Het zijn gerechten die al generaties lang doorgegeven worden, en hun populariteit bewijst dat klassiekers nooit uit de mode raken. Gerechten die vaak gedeeld worden met familie en vrienden rond de tafel, vaak in het gezelschap met een goed glas...Lees meer
De rol van kruiden in Belgische stoofpotten
Kruiden spelen een hoofdrol in de smaakontwikkeling van een stoofpot.
Ze geven diepgang, warmte en karakter.
Laurierblad geeft een subtiele, kruidige toon aan je stoofvlees.
Kruidnagel is een intense smaakmaker.
Mosterd is technisch gezien geen kruid, maar wordt vaak als smaakmaker toegevoegd aan stoofvlees.
Rozemarijn past goed bij rund- en...Lees meer
Waarom Belgische chocolade een wereldmerk is
Het succes van Belgische chocolade is gebaseerd op verschillende zeer objectieve criteria, waarvan het eerste de ingrediëntenkeuze is. De cacaobonen die in België worden gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit omdat ze worden gekozen volgens de plaats van herkomst van de oogst en de manier waarop ze worden verwerkt. Tijdens...Lees meer
De rol van specerijen in Belgische gerechten
De geschiedenis van kruiden en specerijen begint ver terug in de tijd, toen onze voorouders de genezende en smaakverrijkende eigenschappen van planten ontdekten. Vandaag de dag zijn kruiden en specerijen niet alleen een integraal onderdeel van onze culinaire tradities, maar spelen ze ook een steeds grotere rol in de moderne...Lees meer
Waarom Belgische friet met mayonaise iconisch is
Voor veel Belgen zijn frieten geen simpel bijgerecht, maar een essentieel onderdeel van de culinaire cultuur.
Ze worden niet alleen gegeten als snack, maar ook als volledige maaltijd, vaak vergezeld van een grote klodder mayonaise.
Opvallend is dat de meeste Belgen liever mayonaise dan ketchup bij hun frieten nemen.
De...Lees meer
Hoe Belgische kersentaart een favoriet werd
Ik kan geen enkel antwoord geven op je vraag, hoe Belgische kersentaart een favoriet werd, gebaseerd op de gegeven tekst. De tekst gaat over Driekoningen en de Driekoningentaart, maar zegt niets over de Belgische kersentaart.Lees meer
Waarom Belgische stoemp een comfortfood is
Het antwoord is:
Simpele kost, dat smaakt het beste op een koude dag, Gemakkelijk om te maken, klaar in een half uurtje en smullen maar, Deze zalige ovenschotel is als een warme, stevige knuffel, Comfort food waar je het hele gezin blij mee maakt, Hier maak je iedereen blij mee.Lees meer
Hoe Belgische appeltaart een klassieker werd
Appeltaart heeft een lange traditie in de Nederlandse en Belgische keuken. Reeds in het eerste gedrukte kookboek, Een notabel boecxken van cokeryen, komt een uitgebreid recept voor appeltaart voor.Lees meer