Mosselen met frietjes is een van onze nationale culinaire geneugten, toch zijn er geen echte Belgische mosselen.
De meeste van onze mosselen komen uit Zeeuws-Vlaanderen, net over de grens.
Nochtans kunnen de schaaldieren ook in ons deel van de Noordzee perfect groeien.
We staan daarmee in de top 10 van...Lees meer
De rol van noten in Belgische taarten
Noten zoals walnoten en pecannoten behoren tot de herfstsmaken.
De walnoten kunnen vervangen worden door pecannoten.
Meng de walnoten met de bloem en kaneel en verdeel gelijkmatig over de korst.
Meng de eieren met de bruine suiker en vanillesuiker.
Klop glad met de garde en voeg de gesmolten boter toe....Lees meer
Waarom Belgische friet met stoofvlees zo geliefd is
Een fijne nationale feestdag gewenst aan alle waarde landgenoten. Wat nu juist hét Belgische gerecht bij uitstek is, daar is nog wel wat discussie over. Dat er zeker en vast frietjes bijhoren, daar kunnen we het allemaal eens over zijn, toch? Er zijn wat bronnen die spreken over België. In...Lees meer
De traditie van Belgische chocoladekoek
Sinds zijn ontstaan in 1956 heeft The Belgian een sterke traditie voor het maken van de meest verrukkelijke chocoladeproducten ter wereld. Opgericht in 1956, heeft The Belgian een rijke traditie in het ambachtelijk vervaardigen van 's werelds meest verfijnde chocolade.Lees meer
Het geheim van Belgische vanillepudding
Vanillepudding is een klassiek Belgisch dessert waar niemand genoeg van krijgt.
De petit-beurre koekjes zorgen voor een leuke en lekkere verrassing.
Ook voor meer tips voor de perfecte vanillepudding ben je hier aan het juiste adres.
Klop het ei los met de griessuiker.
Los het puddingpoeder op in een kopje...Lees meer
Waarom Belgische aspergesoep een lentehit is
De lente is hét seizoen bij uitstek om van asperges te genieten.Lees meer
Hoe Belgische pralines een statussymbool werden
Die waren aanvankelijk iets voor de elite, die ze cadeau deed bij bezoeken. Omdat pralines ook in kleine hoeveelheden werden verkocht, drongen ze tamelijk snel door in bredere sociale middens. Vooral na de Tweede Wereldoorlog werd een ballotin pralines een geschenk waar iedereen mee scoort. Kleinzoon Jean Neuhaus junior verving...Lees meer
De rol van fruit in Belgische patisserie
Mirabelpruimen zijn schattig, hebben een felgeel kleurtje, en vooral …ze zijn lekker zoet.
Je kunt er confituur mee maken, of heerlijke dessertjes, zoals deze frangipane taartjes.Lees meer
Het verhaal achter Belgische speculoostaart
Lotus Bakeries heeft geen patent op het speculooskoekje Biscoff.
Het bedrijf kiest ervoor om het recept geheim te houden.
Bij een uitvinding kan je daarop een patent of octrooi nemen, maar dan moet je beschrijven wat de uitvinding is.
Je maakt met andere woorden zomaar je uitvinding publiek.
Alle patenten...Lees meer
Waarom Belgische witloof een culinaire ster is
Witlof is een Belgische uitvinding.
Het verhaal gaat dat een boer zijn cichorei in de kelder was vergeten.
De wortels van de plant waren uitgegroeid tot wat je nu witlof zou noemen.
Deze wortels werden geroosterd en vervolgens werd er een bitter drankje van getrokken.
Het verhaal speelt zich af...Lees meer
De geschiedenis van Belgische voedselcultuur
De oorsprong van frietjes
Veel Belgen geloven dat friet in de Maasvallei werd uitgevonden in de 17e eeuw.
Volgens de legende aten de inwoners daar vaak kleine gefrituurde visjes.
Toen deze in de winter moeilijk verkrijgbaar waren, begonnen ze aardappelen in de vorm van vis te snijden en te frituren....Lees meer
Hoe Belgische mattentaart een traditie werd
Sinds 1980 organiseert de Broederschap de jaarlijkse Dag van de Mattentaart.
Het is één van de belangrijkste initiatieven om de mattentaart in de kijker te zetten.
Stichters van de Broederschap van de Geraardsbergse mattentaart, 1979.Lees meer
De traditie van Belgische visquiche
De traditionele Belgische keuken is gevuld met smaakvolle, hartverwarmende gerechten die de ziel verwarmen en culinaire liefhebbers tevreden stellen. Waterzooi klinkt misschien wat onbekend in de oren, maar zodra je het hebt geproefd, vergeet je het nooit meer. Dit traditionele gerecht uit Gent is oorspronkelijk gemaakt met vis, maar de...Lees meer
Het geheim van Belgische mokkataart
Het geheim van Belgische mokkataart is een proces dat scrollbar bestaat uit het maken van een biscuit en een crème au beurre.
Voor de biscuit heb je 4 eieren, 115 gr suiker, 20 gr bloemsuiker, 115 gr bloem en 20 gr amandelpoeder nodig.
Voor de crème au beurre neem je...Lees meer
Waarom Belgische frietkoten een begrip zijn
Ze vormen een essentieel onderdeel van het dagelijks leven in België én een geliefd gerecht voor bezoekers.
De combinatie van smaak, traditie en ambacht maakt Belgische frieten onweerstaanbaar.
Ze belichamen onder meer lokale gastronomie, sociale rituelen en gemeenschapszin.
Belgische frieten worden vaak beschouwd als de beste ter wereld, en met...Lees meer