Dit frisse gerecht baseerde ik op een recept van Pascale Naessens.
Haar ‘lekkerste tomatensalade’ IS inderdaad de lekkerste tomatensalade en ik maakte ze al tientallen keren als bijgerecht.
Door mozzarella toe te voegen, wordt het een volwaardige lunch en wat extra’s maken het voor mij helemaal af.
Om ten volle...Lees meer
Waarom Belgische pannenkoeken een familiefavoriet zijn
Ik mag me al gelukkig prijzen dat de bloemkool tot hun favorieten behoort. Dat maakt het allemaal al een stuk makkelijker en leuker.Lees meer
De oorsprong van Belgische marsepeintaart
Een mattentaart is een gebak dat zijn oorsprong in Teralfene vindt, maar voornamelijk in de streek van Geraardsbergen aangetroffen wordt. Hoewel men over de oorsprong van de mattentaart weinig weet, is men er bijna zeker van dat de geschiedenis van de mattentaart teruggaat tot in de middeleeuwen. De ‘matten’ vindt...Lees meer
De rol van kruiden in Belgische salades
1. Bieslook: Dit kruid is een lid van de lookfamilie en heeft een delicate uiensmaak.
2. Het is veelzijdig en kan worden gebruikt in salades, roomkaas, en kruidenboter.
3. Peterselie: We kennen allemaal wel recepten van ons moeder of onze grootmoeder waarin peterselie wordt gebruikt.
4. Je mag het gerust...Lees meer
Het verhaal achter Belgische hazelnootkoekjes
Een soortgelijk verhaal gaat ook op voor de hazelnoot. De jaarlijkse Belgische consumptie van hazelnoten wordt op 10.000 ton geschat, alle verwerkingen bij elkaar opgeteld. Het Waalse bedrijf Agronuts heeft de voordelen van de klimaatverandering aangegrepen door de teelt van hazelnoten naar Wallonië te halen. In 2020 is het bedrijf...Lees meer
Waarom Belgische friet met mayonaise zo beroemd is
Mayonaise heeft een romige en volle smaak die goed samengaat met de hartige en knapperige structuur van de friet.
In België is het al sinds begin 20e eeuw gebruikelijk om frieten met mayonaise te serveren.
De Belgische voorkeur voor frieten met mayonaise is geen toevallige smaakkeuze, maar een diepgeworteld cultureel...Lees meer
De geschiedenis van Belgische patissiers
Een banketbakker, in België en Zuid-Nederland ook patissier of suikerbakker genoemd, is een bakker die is gespecialiseerd in banket en zoetwaren. De "vader van het inmaakproces", Nicolas Appert, was van oorsprong een suikerbakker.Lees meer
Hoe Belgische kersentaart een klassieker werd
Het recept van Schwarzwälder Kirschtorte werd waarschijnlijk in 1934 voor het eerst vermeld in een kookboek. Josef Keller, een patissier afkomstig uit Bad Godesberg, zegt de taart ontwikkeld te hebben in 1915 maar dit is nooit bevestigd. In het Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof is wel een recept uit 1927 van hem...Lees meer
De traditie van Belgische garnalenbisque
De specifieke tekst over "De traditie van Belgische garnalenbisque" staat niet in het artikel, omdat er niets over de Belgische traditie van garnalenbisque werd vermeld. Garnalenbisquesaus vindt zijn oorsprong in de Franse culinaire traditie, waar het wordt beschouwd als een symbool van verfijning en smaak. Garnalenbisquesaus is een ideale begeleider...Lees meer
Het geheim van Belgische vanillecake
Het geheim van Belgische vanillecake is niet genoemd.Lees meer
Waarom Belgische witloofquiche een favoriet is
Het zijn gerechten die al generaties lang doorgegeven worden, en hun populariteit bewijst dat klassiekers nooit uit de mode raken.Lees meer
De oorsprong van Belgische suikerwafels
Midden 1700 – Volgens de legende werd de Luikse wafel in België uitgevonden door de kok van de Prins van Luik, die origineel een brioche wou maken met stukjes suiker.
Dus ook wel de befaamde suikerwafel genoemd.Lees meer
Hoe Belgische chocolatiers innovatief blijven
De redenen voor het succes liggen voor het grijpen: het baanbrekend vakmanschap, de trouw aan een unieke intense smaak en aan een ongewijzigd recept en de onophoudelijke zin voor vernieuwing met de daarmee gepaard gaande succesvolle productinnovaties.
Godiva’s chefs-chocolatiers combineren betoverende smaken en fijne texturen.
Zij gebruiken hun expertise om...Lees meer
De rol van bessen in Belgische desserts
Er wordt een rode bessen taart gemaakt met Braambessen, blauwe bessen en aalbessen.
De cake bestaat uit 2 onderdelen: een boterdeeg "croute" aan de buitenrand en luchtig opgeklopt eiwit vermengd met rode bessen, gemalen hazelnoten en tarwe griesmeel aan de binnenkant.
De licht zoete toets van de meringue staat prachtig...Lees meer
Hoe kwam koffie naar Europa?
In de zeventiende eeuw importeerden Europeanen steeds meer koffiebonen uit Arabië.
In 1615 werd het eerste koffiehuis in Venetië geopend.
Daarna volgden grote steden in Engeland, Oostenrijk, Frankrijk, Duitsland en Nederland.
In 1663 opende het eerste koffiehuis in Amsterdam; een jaar later volgde een koffiehuis in Den Haag.
In het...Lees meer