Waarom Belgische friet met mayonaise zo populair is
Het is pas aan het begin van de 20e eeuw dat we massaal mayonaise bij onze frieten zijn beginnen te eten.
Mayonaise was lange tijd een luxeproduct door de hoge prijzen van de ingrediënten.
Het is pas aan het begin van de 20e eeuw dat de Belgen in toenemende mate...Lees meer
De geschiedenis van Belgische suikerwafels
Een Luikse wafel, ook wel suikerwafel of Gaufre de Liège genoemd, is een Belgisch gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Belgische stad Luik.
De Luikse wafel is over het algemeen zwaarder dan een Brusselse wafel, en er worden suikerkristallen in verwerkt.
Een ander verschil met de Brusselse wafel is...Lees meer
Hoe Belgische garnalenbisque ontstond
Garnalenbisquesaus vindt zijn oorsprong in de Franse culinaire traditie, waar het wordt beschouwd als een symbool van verfijning en smaak. De basis van deze saus is gemaakt van garnalenbisque, een rijke bouillon bereid met garnalen en aromatische ingrediënten zoals uien, wortelen en selderij. De toevoeging van room en sherry geeft...Lees meer
De traditie van Belgische kerststronk
De traditie om in de kerstperiode een kerststronk te eten, een gebak in de vorm van een blok hout, gaat terug op een oud Germaans gebruik waarbij tijdens het joelfeest een dikke eiken tak gedeeltelijk werd opgebrand.Lees meer
Het geheim van Belgische chocoladesaus
Het geheim van Belgische chocoladesaus ligt niet vermeld in de tekst, maar wel is er een opmerking over een recept dat geen geharde chocolade vereist, zoals voor chocoladesaus of brownies, als de chocolade toch waterig wordt.Lees meer
Waarom Belgische witloof in de oven een klassieker is
Witlof met ham en kaas is een klassieker die ik altijd maak volgens het recept van de Belgische Michelinsterrenchef Peter Goossens.
Wij eten dit gerecht vaak zonder iets erbij, omdat dit recept ruim voldoende is als hoofdgerecht voor 2 personen.
Maar het is ook erg lekker met gebakken aardappelen of...Lees meer
De oorsprong van Belgische cuberdon snoepjes
De cuberdon heeft een beperkte houdbaarheid van ongeveer drie weken, waarna de binnenkant begint te versuikeren.
De voorbeelden werden toen gegoten in plaister en werden gebruikt om het snoepgoed te vervaardigen.
Volgens de overlevering werd het recept van de cuberdon bij toeval ontdekt door de Gentse apotheker De Vynck in...Lees meer
Hoe Belgische appelflappen een traditie werden
Appelflappen horen een beetje ‘bol’ te zijn, niet plat in ieder geval.
De eerste recepten voor appelflappen zijn terug te vinden in het begin van de 20e eeuw, maar ze bestaan al veel langer.
De oude Romeinen zouden al een variant eten van deeg met appels.
In België zie je...Lees meer
De rol van Belgische bieren in stoofvlees
In stoofvlees speelt het gebruik van bier, en in het bijzonder bruin bier, een belangrijke rol. Bier zorgt ervoor dat het rundvlees zacht en smaakvol wordt. Het langzaam sudderen van het vlees in een combinatie van bier, mosterd en ontbijtkoek zorgt voor een rijke en heerlijke jus.Lees meer